Что такое Зитология? В школе такую науку точно не проходят. ))
Итак, Зитология ( Zythology) это наука, изучающая пиво.. Термин образован от двух греческих слов: «Zythos» (пиво) и «Logos» (исследование). Какой сорт пива сочетается с той или иной закуской изучает именно эта наука.
Пиво, как спиртное самый популярный напиток, а среди напитков в целом, занимает третье место после воды и чая.
Многие слышали выражение "жидкий хлеб" по отношению к пиву, но не все знают, как и откуда оно появилось. Дело в том, что пиво - одно из самых древнейших напитков на земле. Оно появилось раньше хлеба. Изначально зерновые культуры выращивали не ради хлеба, а для изготовления пива. Конечно, древнее пиво отличалось от современного. Оно было больше похоже на кашу, нежели на пенный напиток. Пивом спасались от голода в Древнем Египте, следы его органических следов были найдены в Израиле, анализ которых показал, что этот напиток существовал ещё 13 тысяч лет до н.э. Пиво имело распространение во всём древнем мире, в частности в древней Греции и древнем Риме (хотя и уступало в популярности вину), его знали кельты и германские народы. Пиво варили из пшеницы, ржи, овса, просо и ячменя. В древнем Китае варилось пиво из проросшего риса, а также из риса и фруктов.
В нашей стране этот божественный напиток популизировал Петр I. Он ввел его в рацион солдат в качестве средства от цинги. Дря русских царей пиво варили в придворных пивоварнях. Первый пивоваренный завод в России был построен в Петербурге в 1795 году при Екатерине II. Этот завод носил имя Александра Невского.
Основные ингредиенты пива — вода, солод, хмель и дрожжи. Что такое вода, никому объяснять не нужно, она является самым главной составляющей, её содержание в пиве - 90%. Солод - это пророщенное и высушенное зерно, чаще всего ячмень. В ходе соложения в зерне, крахмал превращается в сахар, который в последствии будет "съеден" дрожжами. Хмель дает пиву горечь, вкус и аромат, кроме того, он является отличным антисептиком, который помогает пиву дольше храниться. Дрожжи вырабатывают алкоголь в следствии потреблении сахара из зерна, следственно, чем больше в зерне сахара, тем крепче пиво. Так же в пиво могут добавляться пряности, ягоды и фрукты
Откуда я всё это знаю? Да, просто я была на экскурсии на пивоваренном заводе AB-InBev. Кстати, именно бельгийская компания AB-InBev является мировым лидером по объему производства пива, она владеет марками Budweiser (Bud), Corona, Stella Artois, Hoegaarden, Leffe, Staropramen, Taller, Beck’s, Lowenbrau, Franziskaner, Spaten, Bass и др., и выпускает 358,8 миллионов гектолитров в год.
Во время экскурсии нам рассказали много интересного о пиве, развеяли несколько мифов, например о том, что разливное пиво лучше бутылочного. На самом деле пиво из кег абсолютно такое же, как и из бутылки и банки, поскольку разливается из одного танка. Или вот ещё существует миф - в бутылочное и баночное пиво добавляют консервант. Это тоже неправда. Добавление консерванта - это лишние затраты, а хмель, который является одним из основных составляющих является природным антиоксидантом, что позволяет пиву храниться от нескольких дней до нескольких недель. А ещё существует распространенный миф о том, что пиво делают из порошка. В действительности же, все пивоварни, будь то мини пивоварня при ресторане, или огромный пивной завод, варят пиво приблизительно по схожей технологии: сладкое сусло получают из зерновых, затем оно кипятится с хмелем, сбраживается несколько дней и еще немного дозревает. Никакого порошка. И ещё такие мифы: в крепкие сорта добавляют спирт, от пива полнеют, пиво нужно закусывать рыбой или очень соленой закуской, в пиве содержаться женские гормоны, и многие другие. Так вот, все это полная ерунда, и если Вы сходите на экскурсию, то узнаете почему не стоит верить в эту чушь.
А ещё нас провели по цехам где подробно рассказали и показали весь процесс от начала до разлива
Закончилась экскурсия дегустацией.
Что же ещё интересного было на экскурсии? А Вы сходите, и сами всё узнаете. А за одно попробуете новые, для себя, сорта пива.
По вопросам планирования и проведения экскурсий Вы можете обратиться к специалисту проекта "Промышленный туризм" Денису Прекраснову по следующим контактам:
+7 (8443) 21-63-33 доб. 11-65
+7 (8443) 21-51-11
+7 (960) 886-63-80
e-mail: Denis.Prekrasnov@ab-inbev.com
Экскурсия и дегустация совершенно бесплатны. Состав группы не менее 10 человек, продолжительность от 1,5 до 2 часов.
ВНИМАНИЕ! Участникам экскурсии должно быть не менее 18 лет! Это обязательное условие.
А я хочу поблагодарить Дениса за интересную экскурсию, всех своих друзей, волгоградских блогеров за приятную компанию, Алину Духовную за организацию и приглашение.
Пейте пиво пенное, но в меру, и мера вовсе не та русская мера вместимости жидкостей и сыпучих тел, равная четверику = 26,24 л, а скорее, как количественную пропорцию соотношения истин. Главное, помнить, что пиво дополнение к еде, а не еда к пиву.