Всем привет, дорогие читатели канала Вкусные рецепты, очень рада наблюдать вашу активность. Сегодня мы с вами рассмотрим один из способов приготовления самого изысканного блюда, восточной кухни, а именно это Узбекский плов с бараниной!(рассыпчатый) Пальчики оближешь. Постараюсь раскрыть эту тему в полном объёме и на доступном для всех языке.
Блюдо конечно же следует готовить в казане, особого значения не имеет где вы будете готовить в домашних условиях или же на даче.
Давайте с вами разберем, что же туда входит
· Баранина 300 грамм, желательно жирная.
· Морковь 300 грамм.
· Лук (я нарезаю половину большой луковицы).
· Головка чеснока.
· Растительное масло для жарки.
· Соль, перец.
· Приправы по вкусу.(зирвак)
· Рис 400 грамм.
Прежде всего, что мы делаем. наливаем масло в казан лучше брать 3-ёх литровый, разогреваем масло бросаем лук до зарумянивания, затем его убираем, после кладём мясо, так же жарим до зарумянивания.
Самое главное это никогда не жалейте масла, иначе плов не будет рассыпчатым и питательным. Не забывайте солить при жарке мясо, как только оно пропитается луковым соком, начинаем перчить добавляем совсем немножечко. Как только мясо подрумянилось, отправляем нашу марковку в казан (морковь должна быть нарезана от руки, а не теркой). Обжариваем морковь, лук и мясо, так же немного перчим и солим. Но не забываем, что у нас ещё рис.
Далее добавляем специальные специи по вкусу ( кенза, коркума, барбарис и восточную приправу). и головку чеснока, все это так же тушим, проходит минут 5 и наша кухня уже благоухает самыми изысканными запахами.
По истечении пяти минут добавляем предварительно замоченный рис и заливаем небольшим количеством воды(на 1 кг. риса заливаем полтора литра воды), чтобы рис примерно скрывало на 2 сантиметра. Закрываем крышечкой и ждем пока вся вода выпариться.
И так когда вся вода выпарилась, выключите огонь, перемешайте рис и вуаля! Наш с вами плов готов! Приятного аппетита друзья если, что-то забыла пишите в комментариях, ставьте лайки.