Немногие ритуалы в моей жизни являются такими же последовательными или приятными, как медленное и тщательное приготовление свежего кофе каждое утро. В то время как большинство людей встают с постели, забрасывают зерна в кофемашину и нажимают кнопку, я обнаружил, что несколько простых советов могут превратить вашу горькую чашу без вкуса, в кружку с богатым, ароматным напитком.
Если вы хотите улучшить свой утренним кофе, следуйте 6 советам ниже.
1. Используйте дорогую и значимую кружку
Несмотря на то, что кружки с трафаретной печатью можно купить практически на каждом углу, кружка для кофе должна быть особенной. Кофе начинается с сосуда, в котором хранится этот темный эликсир. Поэтому выберите кружку, которая имеет для вас особое значение, воспоминание о приятном событии, о друзьях, местах, где вы были.
Это повлияет на восприятие кофе, когда ваш мозг видит чашку более высокого качества, он ожидает, что содержимое кружки будет соответствовать ее внешнему виду, и фактически подгонит вкус в соответствии с этими ожиданиями. Точно так же, как еда с фарфоровой и серебряной посуды существенно меняет ощущения от еды.
2. Разогрейте кружку
Особенно в холодное время года, когда хочется тепла, нагревание вашей кружки не только будет поддерживать ваш кофе дольше в горячем состоянии, но и согреет ваши пальцы. Можно налить немного горячей воды в кружку, или даже просто поставить ее (без кофе) в микроволновку на 20 секунд или около того.
3. Измельчите зерна
Есть ряд преимуществ, делать свежемолотый кофе по утрам самому, а не использовать предварительно размолотый. Основная причина, заключается в том, что этот способ обеспечивает беспрецедентный уровень свежести. Свежесть делает кофе более ярким.
Большая часть вкуса кофе исходит от масла внутри зерен. Поэтому, когда вы покупаете цельный кофе в зернах и размалываете его сами, вы высвобождаете масла сразу же, как собираетесь варить. Но когда вы покупаете предварительно размолотый, эти масла уже выпущены, и они не только улавливают множество других запахов и ароматизаторов (например, пластик из их контейнера), но также теряют свою вкусовую активность. Кроме того, предварительно молотые зерна потеряли большую часть CO2, необходимого для добавления ароматов в заваренный кофе. Видите ли, когда зерна обжариваются, в них попадает много СО2. Однако до 80% этого газа уходит через пару минут после измельчения. Поэтому предварительно молотые зерна имеют меньший вкус в целом.
Помимо вкуса, у предварительно измельченных зерен отсутствует опьяняющий аромат, который доставляет так много удовольствия от утреннего кофе. Кофейные зерна теряют около 60% аромата через 15 минут после измельчения.
Хотя многое можно рассказать о типе кофемолок, я предпочитаю использовать жерновую кофемолку, а не ножевую. С лезвием труднее контролировать равномерность помола (что важно для некоторых способов заваривания).
4. Экспериментируйте с методами заваривания
Хотя соблазнительно думать, что кофе - это кофе, независимо от того, как вы его готовите, но это не так. Способ приготовления кофе влияет на его вкус. Существует около 18 способов заваривания кофе.
Я люблю заваривать кофе по утрам в Френч-прессе. Время от времени, однако, мне нравится варить и другим способами. Например, способ «пуровер» делает напиток чище и легче, чем при заваривание в Френч-прессе. Единственным недостатком этого способа заваривания является то, что вы делаете только одну чашку за раз.
Также иногда использую AeroPress . Это устройство было разработано в 2005 году, и оно всё больше и больше набирает популярности у кофеманов. Метод AeroPress более сложный , чем другие методы, и требует большей точности, но на вкус он великолепен и действительно ощущается, как будто вы создали напиток своими руками, а не нажатием одной кнопки на машине.
Помимо этих методов, есть ряд других, таких как заваривание в турке, в гейзерной кофеварке, в габете. Попробуйте свои силы в разных методах и посмотрите, что вам больше нравится.
5. Попробуйте различные вкусовые добавки
Время от времени мне нравится подбадривать свой кофе различными добавками. Мой любимый ароматизатор - корица. Просто добавьте щепотку прямо в чашку с кофе. Кроме того, корица может даже помочь снизить уровень сахара в крови и уровень LDL (нездорового холестерина). Вы также можете попробовать добавить молотый мускатный орех, ваниль или что-то еще, что, по вашему мнению, может стать хорошим компаньоном для кофе.
К утреннему (или вечернему) кофе можно добавить добавку для взрослых. Я бы порекомендовал делать это по выходным, чтобы не попасть в неприятную ситуацию. Классическая комбинация кофе / алкоголь - ирландский кофе. Международная ассоциация барменов Классифицирует его как 4 части кофе, 2 части виски, 1,5 части сливок (накрыть сверху) и столовую ложку коричневого сахара. Это вкусный напиток, который немного скрасит ваш вечер.
6. Повысьте тестостерон маслом
Если вы следите за новостями из мира кофе, скорее всего, вы слышали об «пуленепробиваемом» кофе, созданный Дэйвом Аспри. Он представляет собой смесь горячего кофе, сливочного масла и кокосового масла (его подробный рецепт является коммерческой тайной). Приверженцы этого напитка утверждают, что он лучше наполняет вас бодростью утром и помогает меньше перекусывать в течение дня. Он также содержит полезные жиры и масла, насыщенные холестерином, которые вызывают повышение уровня тестостерона.
Я сделал свой вариант этого напитка, добавил 300 мл кофе прямо в блендер, затем добавил туда столовую ложку сливочного масла и пару чайных ложек кокосового масла, взбил смесь в блендере до образования пенки. Честно говоря, я не ожидал насладиться этим модным напитком, но мне понравилось. Он был похож на сливочную кокосовую чашку кофе. Может быть просто эффект плацебо, но я также чувствовал себя более внимательным и сосредоточенным, чем с моим обычным кофе. Опять же, я не ожидал какого-либо эффекта вообще, так что, кто знает. Вероятно, не буду пить этот напиток часто, но когда мне понадобится немного энергии, это будет отличным вариантом.
P.S.: надеюсь, мои советы сделают ваше утро добрым, а вечер более приятным :)