Грибной сезон объявляю открытым! Помимо маринования и соления грибов предлагаю вам попробовать приготовить грибную икру! Обещаю, что этот рецепт понравится всем!
Для маринования обычно используют красивые ровные и упругие грибочки. А что делать с уже переросшими опятами и открытыми шляпками? Конечно же делать икру!
Что нам потребуется на ведро опят
- столовая ложка соли
- перец молотый
- уксус 9% 1-2 столовые ложки
- масло растительное
Как готовить
Моем и чистим грибы. В кастрюлю наливаем воды и варим до кипения.
Сливаем воду, промываем грибы. Ставим варить ещё раз. Варим 30 минут.
После этого ещё раз промываем и заливаем водой, чтобы ее высота была на палец от грибов. Добавляем соль, перец. Варим до готовности ещё 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем уксус.
Теперь нам надо измельчить наши грибы. Для этого используем блендер или мясорубку.
Выкладываем на сковородку, добавляем масло и обжариваем.
Укладываем по банкам и убираем в темное место.
Для подачи доставляем масло и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Отлично пойдёт как самостоятельная закуска или помазуха на хлебушек!
