Известно, что в районе Монмартра когда-то было больше 30 мельниц, но до наших дней дожили только две - «Мулен-де-ла-Галетт» и «Раде». А вот всем известная таверна «Мулен Руж», находится «ниже», у подножья этого старинного района.
В Париже мельницы служили не только для изготовления муки, но и для измельчения материалов, а так же для отжатия винограда. С начала XIX века, мельница вошедшая в историю под названием "Лепешечная мельница" (Мулен-де-ла-Галетт), принадлежала четверым братьям Дебре. Но как только мельница перестала приносить былой доход, было решено сделать из неё таверну. Она была открыта по выходным, а постояльцами были местные художники, литераторы, в общем, творческие люди.
Согласно легенде, в ходе обороны Парижа 1814 года трое из этих молодцев пали смертью храбрых, защищая собственную мельницу, а последний, Пьер-Шарль, преисполнясь ненавистью к русским захватчикам, принялся по ночам отстреливать подгулявших казаков.
Вскоре ночные преступления Дебре были раскрыты, и лихие русские вояки учинили над мельником-патриотом страшную расправу. Его не просто убили, а четвертовали, после чего части тела прибили к крыльям злополучной мельницы. Только спустя сутки жене Пьера-Шарля удалось собрать останки мужа и похоронить в могиле его братьев на маленьком кладбище Сен-Пьер-де-Монмартр вблизи базилики Святого Сердца.
Это легенда, которую, однако, историки не подтверждают! Но она жива по сей день, как достояние Монмартра. В музее д'Орсе можно увидеть полотно "Бал в Мулен-де-ла-Галетт", написанное Ренуаром.