Это блюдо, точнее, лакомство любили в моём детстве все, от мала до велика, а сейчас я на него подсадила и детей, и даже внуков (и своих и друзей).
Рецепт совсем несложный.
Ингредиенты:
150 г сливочного масла + для смазывания противня
400 г рассыпчатого творога
⅓ ч. л. соли
½ стакана сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1½ стакана пшеничной муки
Для посыпки и начинки (на выбор):
сахар + молотая корица (по желанию)
густое повидло или ореховая крошка
Масло размягчить при комнатной температуре. Творог тоже подержать в теплой комнате. Смешать творог с маслом, добавить соль, сахар, разрыхлитель и муку (постепенно). Вымесить крепкое, мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Из половины теста раскатать круг размером с большую столовую тарелку. Посыпать тесто сахаром (можно с корицей), чуть придавить его руками. Разрезать тесто, как торт, на 16 секторов.
На широкий край каждого сектора положить по крохотному кусочку начинки – повидла или ореховой крошки – и скатать от широкого края к узкому в форме рогалика. Каждый рогалик еще раз окунуть в сахар и положить на промасленный противень сахаром вверх.
Запекаем 25 минут при 200 °С. Пробуем и возвращаемся в детство! Можно с чаем, но вкус детства – натуральное молоко!