Рецепт превосходной лазаньи!

Лазанья

Ингредиенты:

1. Сначала настоять молоко, чтобы сделать соус бешамель. Смешайте полтора литра молока, 1 толстую нарезанную луковицу, 3 лавровых листа и 3 гвоздики в большую кастрюлю и доведите до кипения. Выключите огонь и отставьте на 1 час настаиваться.
2. Для мясного соуса смешайте 3 ст. л. масла, 2 мелко нарезанные палочки сельдерея, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанную морковь, 3 измельченных зубчика чеснока и 140 г кубиками панчетты в другую большую кастрюлю. Аккуратно готовьте вместе, пока овощи не станут мягкими, но не окрашенными.
3. Смешайте 500 г свиного и 500 г говяжьего фарша, 200 мл молока и 2 банки нарезанных помидоров. Используя деревянную ложку, перемешайте и размять куски фарша по бокам кастрюли.
4. Когда фарш будет готов, добавьте 2 лавровых листа, 1 веточку розмарина, 2 веточки тимьяна, 2 ч. л. сушеного орегано, 2 кубика говяжьего бульона и 500 мл красного вина и доведите до кипения.
5. Накрыть крышкой и варить в течение 1 часа, периодически помешивая, чтобы остановить дно ловли.
6. Снимите крышку и варите на медленном огне еще 30 минут-1 час, пока мясо не станет мягким
7. Чтобы закончить соус бешамель, процедите молоко через мелкое сито
8. Растопите 100 г сливочного масла в той же сковороде, затем, используя деревянную ложку, смешать с 100 г простой муки и варить в течение 2 минут.
9. Размешайте в процеженном молоке, понемногу - смесь сначала загустеет до состояния тестообразной пасты, но продолжайте мешать, добавляя молоко постепенно, чтобы не было комочков.
10. Когда все молоко будет готово, доведите до слабого кипения, постоянно помешивая (если у вас есть комочки, быстро взбейте).
11. Посолить, поперчить и натереть мускатным орехом.
12. Нагрейте духовку до 180C.
13. Распределите ложку мясного соуса по основанию примерно 3,5-литровой формы для выпечки.
14. Накройте одним слоем высушенных макаронных листов и наносите слои
15. Повторите слои-паста, бешамель, мясо и пармезан - еще два раза, чтобы использовать все мясной соус. Добавьте последний слой пасты, последний соус бешамель и оставшийся пармезан.
16. Положите блюдо на противень и выпекайте в течение 1 часа, пока не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой сверху.