Всем привет. Томатный сок на зиму приготовленный в соковарке значительно насыщеннее по вкусу, чем сок из соковыжималки.
Во-первых, готовить значительно проще. Нарезал овощей и можно заниматься другими делами, пока образуется сок.
Во-вторых, сначала образуется жидкость, похожая на воду, которую я сливаю. Сока на выходе будет меньше, но вкуснее.
У меня самая простая соковарка, которая существует в этом мире. Состоит она из одной большой кастрюли, которая собирается из трех ярусов. В нижний наливается вода, второй ярус «сокосборник» имеет отверстие с небольшим шлангом, откуда сливается сок. Самый верхний, представляет собой большой дуршлаг, куда выкладываем овощи или фрукты, из которых готовится сок.
Томатный сок для моего семейства самый вкусный напиток к мясным блюдам. Особенно люблю шашлык с маринованным луком ( немного поджаренным на решетке ) с томатным соком. Вкуснотища.
Поэтому когда помидорный сезон в самом разгаре стараюсь максимально много закрыть сока на зиму.
Для приготовления понадобится:
- Томаты спелые – ( на один литр сока, необходимо приблизительно 1,3-1,5 кг помидор)
- Соль -1 ч.ложка на литр сока
Томаты промываем,
отрезаем плодоножку. Помидоры разрезаем на три, четыре части.
Как я уже говорила, в нижний ярус наливаем воду до отметки. В верхний укладываем разрезанные на части томаты. Накрываем крышкой, ставим на нагрев.
Сначала начинает сливаться вода, тонкой струйкой. Ее выливаем. Затем польется томатный сок.
Сок переливаем в большую кастрюлю. Солим 1 ч.ложка на литр. Отправляем сок вариться. Кипятим пять минут.
У меня уже заранее обработаны небольшие баночки, хотя для сока можно использовать и бутылки.
Разливаем горячий сок по баночкам. Закатываем крышкой при помощи ключа.
Последний и важный этап. Томатный сок необходимо укутать в теплое одеяло крышками вниз до полного остывания. И лишь потом отправляем наши закрутки в погребок.
Томатный сок на зиму приготовленный в соковарке готов. Наслаждайтесь любимым напитком суровой зимой.
P.S. Всем спасибо за просмотр, лайки и подписку на канал!