Не зря у нас есть поговорка: «На вкус и цвет приятелей нет». В кухнях разных народов имеются такие блюда, только от названия которых уже воротит. Вот, к примеру, в Китае куриные яйца, сваренные в моче малолетних мальчиков, считаются деликатесом. Этим экзотическим блюдом торгуют прямо на улицах китайских городов.
Название оно тоже имеет соответствующее: тун-цзы-дань, что означает «яйцо девственника». Действительно, без его участия это китайское лакомство не приготовишь. Ведь чтобы сварить яйца в моче нужно как минимум собрать достаточное её количество.
Китайцы истинные гурманы. Они едят тун-цзы-дань только весной. Считается, что людям в весеннюю пору, вместе с просыпающейся природой, требуется пополнить силой ослабленный за зиму организм и укрепить его иммунитет. Вот тогда и начинается массовое приготовление этого экзотического блюда.
С яйцами понятно. Сходил в курятник и набрал свежих на всю семью. А где собрать кастрюльку мочи малолетних мальчиков в возрасте до 10 лет. Даже за день с одного столько не наберешь.
Оказывается, эта проблема в Китае решается очень просто. Весной в школах, куда ходят дети младших классов, прямо в коридорах у стены ставят специальные емкости. Вот мальчики в них и справляют свою малую нужду по мере необходимости.
Мочи для приготовления тун-цзы-дань требуется много. Дело в том, что варить куриные яйца в ней требуется чуть ли не целый день. Моча выкипает и её надо постоянно доливать. В процессе варки яйца трескаются и их содержимое, пропитавшись, приобретает соленый вкус. Вот вам и экономия – солонку для этого блюда на стол можно не ставить.
Китайцы утверждают, что тун-цзы-дань лечит многие болезни. Чтобы был целебный эффект есть яйца, сваренные в моче малолетних мальчиков, желательно каждый день. Так ли это или нет, официальная медицина молчит. Тем не менее, не только в Китае некоторые болезни лечат мочой. О пользе уринотерапии знают многие. Натирают мочой больные места и даже пьют её в надежде выздороветь, когда лекарства не помогают.
Я не буду призывать вас повторить китайский рецепт весенней варки яиц в моче. Лучше посмотрите рецепт, как сварить яйцо белком внутрь и желтком наружу.
