Ну реально много в этом году кабачков. Уже и фаршировали и тушили и на зиму нарезала. Решила я сделать проверенный годами рецепт. Кто-то называет его "Тещин язык", вариантов приготовления я знаю множество.
Расскажу вам мой самый любимый вариант.
Нам понадобится три килограмма чищенных кабачков.
Сладкий перец 1 килограмм, острый перец 3 штуки, но можно не класть, чеснок 2-3 головки. Из всего этого нужно сделать пюре. Сюда же иногда добавляю 2-3 стебля сельдерея.
Для соуса: томатная паста одна большая банка, 1 стакан растительного масла без запаха, сахар 1 стакан, вода 2 стакана, уксус 9% 100 грамм, соль 2-3 столовых ложки, горчица готовая 1 чайная ложка, куркума 0,5 чайной ложки.
Кабачки режу пластинками, сначала вдоль пополам, потом еще раз пополам, если кабачок большой.
Из всех ингредиентов, кроме уксуса, смешиваем соус, доводим до кипения.
Опускаем кабачки, варим 35 минут, иногда помешивая.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, укрываем одеялом.
Это очень вкусно!
Удачи вам, теплого лета и больших урожаев.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде, огороде и заготовках