Алычу часто используют для компотов и как то не заслуженно забыли о том, что это та же слива, только маленькая и из нее можно готовить ароматнейшее варенье. Единственный недостаток у алычи - у нее плохо отделяются косточки, поэтому варенье будем варить с косточкой.
Ингредиенты:
алыча - 1 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 100 мл.
Способ приготовления:
Алычу переберем, уберем хвостики, промываем в проточной воде и даем стечь воде.
Воду нагреваем, всыпаем половину сахара, ждем пока сахар полностью растворится и даем пару минут прокипеть.
Алычу складываем в кастрюлю, сверху поливаем сиропом, так чтобы все ягодки обдались горячим сиропом. Даем ягодам остыть.
Всыпаем оставшийся сахар, аккуратно, как бы покачиваем кастрюлей, чтобы сахар растворился и ставим на медленный огонь. Ложкой не пользуемся, иначе ягоды расползутся. Как только варенье закипит, выключаем огонь и даем ему остыть 5-12 часов.
По прошествии времени варенье кипятим 20 минут и опять даем ему остыть 5-12 часов.
Последний раз кипятим и разливаем в чистые пастеризованные банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки и даем им остыть. Храним обычным способом.