Молоко сгущенное с сахаром, а в разговорах и в быту - сгущенка, - это продукт, любимый и детьми, и взрослыми. Очень уж вкусное и сладкое лакомство находится внутри банки с привычной бело-голубой этикеткой. Я тоже сгущёночку уважаю, особенно с блинами или оладьями к чаю. Вот только купить настоящую в последнее время бывает сложно - много подделок появилось в магазинах. Да и ассортимент широкий - марок и названий столько, что глаза разбегаются.
Вот навскидку сразу 3 разные банки с похожими этикетками, попавшиеся мне на глаза в супермаркетах.
Первое фото - из Макси, сгущёнка сокольская, самая для вологжан и жителей Вологодской области вкусная и любимая. Сколько ни пробовали мы другие - эта самой лучшей всегда кажется. Стоит банка 84 рубля, по акции - за 59,99 купить можно.
Дальше сгущенка - из Ленты, на этикетке даже указано "Лента", вкус, кстати, замечательный, пробовали, с удовольствием и еще бы баночку слопали с чаем. Цена - 64,99 руб. по карте, без неё - 68,49 руб.
А вот такие банки в Светофоре увидела, этикетка привычная, бело-голубая, название - "Любимая классика", цена - 46,90 руб. Какая на вкус - не скажу, купить не рискнула, читала отзывы, что не очень хорошая. Но зря говорить ничего не буду, люди покупают, при мне женщина 2 банки в тележку положила.
В общем, не попробовав цельный продукт, понять, вкусная сгущенка или нет, сложновато. К тому же добавленные в состав загустители, крахмал, пальмовое масло или консерванты по вкусу обычному потребителю выявить практически невозможно.
Однако отличить качественное сгущенное молоко от подделки всё же можно, причем даже не покупая и не открывая банку. Как? Просто изучив данные на этикетке.
Вот несколько отличий сгущенного с сахаром подлинника от заменителя, на которые следует обратить внимание, я теперь всегда читаю эту информацию и сравниваю.
- В состав настоящей сгущенки входит только 2 ингредиента - сахар и цельное молоко. Никаких добавок больше в списке быть не должно, если нашли слова "загуститель", "консервант", "сухое молоко", "патока" и прочее - перед вами уже ненатуральный продукт.
- Если написано, что произведено по ГОСТу, читаем дальше, если указания такого не нашли - ставим баночку на место, берем другую марку. Никаких ТУ - это уже новодел.
- Попалась на глаза жестяная банка - хорошо, можно и этикетку изучить, все же пластиковые емкости и тубы пропускаем. По ГОСТу и технологии производства сгущенку только в жестяные банки на заводе разливать рекомендуется.
- Настоящая сгущенка может называться только так: "молоко сгущенное с сахаром". Это единственное допустимое обозначение. Прочитали на этикетке - "сгущенное молоко", "молоко сгущенное", "сгущенка", "сливочная сгущенка", даже "сгущеночка" встречается - ставьте на место. Всё это уже - заменители с непонятным составом и вкусом.
- Проверяем срок годности - должно быть указано, что только 1 год, ни меньше, ни больше.
- У настоящей, натуральной сгущенки на крышке можно найти букву М и число 76.
Если все вышеперечисленное сходится, брать банку можно без опаски. Если же появились всё же сомнения уже дома, вот еще пара советов, как качество сгущенного молока проверить.
1. Добавьте ложку сгущенки в чашку с горячим кофе. Настоящая растворится, поддельная - расслоится и будет плавать сверху хлопьями.
2. Капните в ложку сгущенки каплю йода - если в составе есть крахмал (добавляют, чтоб пальмовое масло загустить), цвет с белого изменится на фиолетовый.
А вы какую сгущенку покупаете? Напишите название, которую хорошей считаете, чтоб и другие знали. Если плохая попалась - тоже расскажите, будем знать, чтоб не купить и не разочароваться во вкусе.