Однажды теплым летним днем нам с друзьями пришла интересная мысль: «А не пожарить ли нам шашлычка?». Но лето в деревне, как это ни странно, не такая уж и шашлычная пора – никто живность на мясо не режет. Ну не принято было до осени зверье забивать: потомство не выкормлено, жирок не нагулян.
Соответственно, с интересной мыслью пришел не менее интересный вопрос – мясо-то где брать будем? И вот этот вопрос уже читается в наших глазах, никто не решается его озвучить и тем самым на корню зарубить знатную пирушку, как вдруг мы слышим стремительно приближающийся гогот.
«Гуси!» – наша компания моментально оживилась. В деревне птица ходит свободно, где ей хочется. Вот и эти гусиные товарищи свободно шли на пруд, совершенно не осознавая всей опрометчивости своего решения. А вот нам не потребовалось много времени, чтобы понять всю знаковость ситуации – идея родилась быстро)))
Гусь – это вообще отдельная тема для гурманов. Гусиный печеночный паштет, известный всему гастромиру. Какой же вкусный получается закопченный целиком гусь: сначала его замачивают на несколько дней в рассоле, потом коптят, и получается нежнейшее и вкуснейшее мясо. Многие любят вяленого гуся, блюдо сложное и готовится много месяцев. А тушенка или колбаса из гуся – это совершенно обалденная еда.
Итак, охота началась. Сам процесс всё-таки оставлю за скобками, как и вопрос о том, чьи это были гуси: по первому пункту боюсь, что лопну от хохота, пока буду его описывать. А вот хозяину гусей мы так и не признались – поэтому продолжу хранить эту страшную тайну)))
Тем временем настал вечер. У нас цельный гусь и толпа голодных и наадреналиненных пацанов и красивых девчонок))) Общими силами птиц был ощипан, разделан и замаринован небольшими кусочками с луком и перцем. Вот пишу, и до сих пор слюнки текут, а память сразу выдает волшебный аромат еще даже не пожаренного мяса.
Пока мы занимались гусем, группа тайных агентов проводила спецоперацию под кодовым названием «Достань пиво в маленьком селе и НЕ ЗАПАЛИСЬ». Мы же были еще совсем школьниками, поэтому взрослым не стоило знать, что пьем мы не компотик) К операции были привлечены местные надежные товарищи. Еще в школьные времена мы поняли, что такое откаты, потому что забулдыги были согласны работать только так. Особого выбора у нас и не было: нам самим в любом случае никто пиво не продал бы.
Стол собирали по принципу «кто что принес»: кто хлеб, кто кетчуп, кто овощи с огорода, кто-то картошку принес. Вы пробовали запекать ее в золе, когда костер прогорит? Если нет, то настоятельно рекомендую, это удивительно просто и невероятно вкусно.
Вот мы уютно разместились в посадках, мангал мы сделали из кирпичей, дрова там же нашли, а шампуры сделали из веток. Отдельную историю можно написать о том, как правильно выбрать деревья, чтобы мясо стало еще вкуснее.
Кто бы мог подумать, что гусиный шашлык – это вкусно. Он оказался не просто вкусным: нежное сочное жирное мясо таяло во рту. Аромат был такой, что устоять было невозможно. Каждый кусочек был на вес золота. Как и каждое воспоминание о том дне. Вот это я понимаю – командная работа.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить свежие публикации! Ставьте лайк!