Этот салат я готовлю уже много лет. Рецепт позволяет переработать все овощи некондиционного вида, которые просто не пойдут для другой консервации. Все огурцы "толстенькие крючочки" или наоборот салатные переростки, треснутая капуста или помидоры, лук непрезентабельной наружности или, который умудрился пустить стрелку. Все такие овощи уйдут в этот вкуснейший салат, поэтому "Ералаш". Овощи консервируются в собственном соку. Есть рецепт по закладке овощей, но я его не соблюдаю. Чего - то уродилось больше, чего - то меньше, всё "на глазок". У вас сегодня нет капусты или яблок, можно и без них.
Итак:
- по 1,0кг помидоров и огурцов;
- по 0,5кг сладкого перчика, морковки, репчатого лука и яблок;
- 300г свежей капусты;
Режем огурцы и помидоры, как хочется (кружочки, половинки, четвертинки) в зависимости от огурцов и помидор. Остальные овощи соломкой. Лук полукольцами (или, как нравится). Добавляем 4 столовых ложки сахара, 1 - 2 столовых ложки соли (по вкусу), 4 столовых ложки уксусной кислоты 9%, 1 стакан растительного масла (можно меньше). Перемешиваем. Овощи дадут сок, доводим до кипения, кипятим 30 минут, горячим раскладываем по стерильным банкам. Пустые банки я стерилизую в духовке или над чайником, в зависимости от количества банок.
Приятного аппетита.
Здоровья, радости и спокойствия. Спасибо. Подписывайтесь. Я буду очень благодарна :)
Читайте: Рецепт маринованных огурчиков. Банки никогда "не взрываются"
