Привет любители не сидеть сложа руки наращивая пузо. Поговорим немного о том стоит ли заняться копчением не только для себя, но и для заработка.
Для начала поговорим о том какие виды копчения бывают:
1. Горячее копчение. Довольно быстрый способ приготовить овощи или мясо, но хранится не долго. Вкус яркий, внешне красивый. На готовку уйдет не более полутора часов. Можно коптить как на своем участке в специальной коптильне, так и в простом ведре. Так же можно заняться этим в квартире на кухне, благо есть в продаже коптильни с возможностью выводить дым в форточку через шланг.
2. Полугорячее копчение. Это промежуточный вариант меж горячим и холодным копчением. На нем не стану заострять внимания, скажу что готовится чуть дольше при меньшей температуре и хранится чуть дольше.
3. Холодное копчение. Пожалуй самый трудоемкий процесс готовки длящийся порой несколько суток при очень низкой температуре в приделах 20-30 градусов. Но об этом в другой статье. И так, тут нужен либо дымогенератор либо коптильня, но для коптильни нужен участок свой, ведь труба от топки до камеры копчения обычно метра 4.
Разобравшись в видах копчения (конечно же поверхностно) мы можем понять какой вид нам подходит. И так подумаем о том стоит ли этим заниматься вообще. Думаю да. И вот почему:
Как минимум мы научимся вкусно готовить и будем разбираться в этом. Во вторых можно продавать или готовить на заказ. К примеру, именно к примеру. Мы сидим дома смотрим ленту в соц сети и нам пришло сообщение что знакомая просит приготовить 3 кг мяса на праздник мужу, время потратим не много, но получим хоть не большую но денежку. И так подсчитаем как пример, мясо стоит 300 рублей за кг, мы готовы приготовить каждый кг за 100 рублей и того мы получим прибыль 300 рублей затратив на готовку 2 часа и 30 рублей на газ и щепу. Помним что цифры условны. Дело в том то цены разные и могут быть разные от вида копчения и продукта. На пример взять 1 кг свинины и закоптить ее горячим способом поставим ценник 100 р за копчение, а холодным 300 р, из за того что сил уходит по разному. А за овощи можно брать 50 р и 150 соответственно. Но это решать вам.
И так, это пример и только, не думайте что именно так и будет, сперва будут малые заказы, но со временем вас будут просить приготовить все больше людей, и можно будет исчислять заказы не 2-3 кг в неделю, а 20-30кг в день (в зависимости от размера города). Это я серьезно. В моем городе жил мужичок, он занимался копчением на заказ, ему привозили мясо, рыбу или овощи и он готовил это. Уехал только куда то.
Так что это вполне не плохой вариант заработка, а если вы еще и рыбак то вам выгода в двойне. Так что не ленитесь и не бойтесь, все у вас получится!
Спасибо за внимание, если статья понравилась то ставьте палец в вер и подписывайтесь если хотите, удачи вам.
