Зефир - вкуснейшее, нежное лакомство, которое каждый из вас может приготовить у себя дома. Вкус вас очень удивит, ведь разница с магазинным кардинальная👆🏻
А ещё в данном рецепте пониженное содержание сахара, а это значит 1-2 зефирки в день на завтрак никак не навредят вашей фигуре.
Итак, вот и сам рецепт.
Ингредиенты:
- яблочное пюре - 250 г
- яичный белок - 40 г
- вода - 150 г
- сахар - 400 г
- агар-агар - 8 г
- сахарная пудра на обсыпку
Яблоки 🍏 5-6 шт. ( лучше выбирать кислые сорта: гренни смит, антоновка, Семеренко) помыть, удалить сердцевину и запекать со шкуркой около часа ( ориентируйтесь на свою духовку)при температуре 200 С, готовое пюре протереть через сито и уварить, чтобы ушла лишняя влага. Вы так же можете взять ягодное пюре, приготовить по аналогии. Яблочное пюре, остывшее взбить с яичным белком в пышную массу. Параллельно начинаем варить сироп из сахара, воды и агар-агара. Когда сироп достигнет 110 С вылить во взбивающуюся белковую массу и взбивать до плотных пиков.
Пока зефирная масса теплая переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на бумагу для выпечки, дать стабилизироваться 24 часа. Склеить попарно и обвалять в сахарной пудре.
Наш вкусный домашний зефир готов👍🏻
Греем чайник и получаем удовольствие😋
