Из свинины получаются не только вкусные, питательные блюда, но и сравнительно недорогие. Вот почему она такая популярная.
«Свинина с крыжовником» – блюдо сытное, интересное и не банальное. Сливочный соус с ягодной кислинкой прекрасно сочетается с мясом. Попробуйте!
Время приготовления 1 час
Калорийность 243 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порций)
· мука – 2 ст. л;
· соль – по вкусу;
· растительное масло – 2 ст. л;
· свинина – 400 г;
· свежемолотый перец – по вкусу
Соус
· крыжовник – 200 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· сахар – 1 ст. л;
· сливки – 100 мл;
· вода – 1 ст. л;
· соль – по вкусу
Подготовка ингредиентов
Подготовленную свинину, нарезаем на порционные куски. Срезаем лишний жир.
На заметку. Для этого блюда подходит шейная часть, свиная вырезка, гуляш, мякоть.
Мясо выбирайте светло-розового цвета, а не красного. Чтобы не возиться с разделыванием целого куска мяса, купите уже готовые порционно разделанные свинные куски.
Солим. Перчим.
Панируем в муке.
Обжариваем
Наливаем в сковороду масло. Хорошо разогреваем. Выкладываем мясные ломтики.
Быстро обжариваем на сильном огне с обеих сторон. Когда свинина подрумянится, выключаем огонь. Накрываем крышкой, чтобы она не пересохла.
Готовим соус
Моем, перебираем крыжовник. Удаляем хвостики.
Перекладываем ягоды в кастрюльку с толстым дном.
Добавляем сахар. Вливаем воду.
Ставим на плиту. Ждем закипания. Варим на умеренном огне 5 минут.
Теперь вливаем сливки. Соус тушим около 3-х минут. В самом конце бросаем соль и перец.
Запекаем
Разогреваем духовку до 200 градусов.
В форму выкладываем обжаренную свинину. Заливаем соусом.
Немного соуса следует отлить. Он понадобится для подачи.
Запекаем приблизительно 30 минут.
Подаем
Готовое мясо выкладываем на тарелку. Поливаем сверху соусом из ягод и сливок.
Подаем с подходящим гарниром. Например, картошечкой, вареным рисом, макаронами или салатом из свежих овощей.