Обзор на выдержанную качотту от Ольхонского сельхозкооператива
При слове «сыр» у меня, как у мышонка Рокфора из Чип и Дейла, мысленно закручиваются усы, в глазах спиральки и хочется лететь на этот аромат вкусного сыыыыыраааа. Ну вот опять!:)
Ольхонский сельхозкооператив добавил к своему ассортименту выдержанные сыры. Супервыдержанная качотта. Ну ладно пармезан. А тут качотта. Мои вымышленные усы закрутились, и я полетела на этот запах твёрдого сыра.
Как и многие другие сыры Ольхонский сельхозкооператив упаковывает свой сыр в пластиковый запаянный пакет.
Этикетки как таковой нет, есть маленькая наклеечка с очень краткой информацией:
На этикетке нет никакой информации о весе продукта. Есть у Ирмага. Вес кусочка должен быть 200 гр. Проверяем:
Здесь даже чуть больше!
Головки этого сыра небольшие, фасованный кусочек - это полголовки.
Сыр очень твёрдый, действительно, похож на классический твёрдый пармезан (у нас его чаще всего можно встретить на прилавках из твёрдых сыров), так же крошится, такой же сухой, и менее ароматный. Пармезан пахнет выраженнее и ярче. На вкус сыр очень отличается от классического пармезана. Выдержанная качотта на вкус - та же качотта. Только твёрдая. То же необыкновенное сливочное послевкусие. Кстати, я пробовала качотту другого производителя и у неё другой вкус. Интересно, на вкус в большей степени влияет молоко или закваска?
Обожаю твёрдые сыры за их неповторимый вкус! И идеальную совместимость со всем!
Например, с пастой или ризотто, со сливочным грибным соусом... Идеальный вкус!
Или к вину и фруктам. Прекрасно!!
Или сделать песто с базиликом.
Для этого щедрый пучок базилика (оторвать толстые стебли), большую горсть кедрового ореха, зубчик или два свеженького летнего чеснока, горсть тёртого твёрдого выдержанного сыра (нашу качотту) сложить в чашу блендера, залить оливкового масла (начать лучше со 100 мл, и если блендеру будет тяжело справиться, то добавить ещё), посолить, поперчить и вжикнуть блендером до консистенции соуса.
Такой песто идеален к бутербродам с долькой томата, всё к той же пасте, к хлебным палочкам (например, гриссини) или просто на кусочек свежей горячей чиабатты
А ещё такую супервыдержанную качотту можно настругать овощечисткой и посыпать лепестками овощной салат.
Или положить на язык и млеть от того, как она тает. Или в пиццу. Или… в общем, сыр - это сыыыыр! :) Наслаждайтесь!;)