Здравствуйте!
Люди любят чего-нибудь изобретать. Как полезное, так и вредное. Причём, часто изначально у изобретателя нет цели создать вредное, а есть просто интерес: а что будет, если? Или кем-то поставлена задача. Так было и с маргарином.
В 1860-х французский император Наполеон III предложил вознаграждение тому, кто сделает заменитель сливочного масла, для потребления вооружёнными силами и нижними классами населения. Наверняка многие пробовали как-то отработать вознаграждение. Повезло в этом деле Ипполиту Меже-Мурье. Он изобрёл способ каталитического отверждения жидких жиров. С тех пор маргарин стал постепенно распространяться по планете и превратился в большой бизнес.
Помню, в девяностые, когда стали появляться импортные продукты, бешеным успехом практически у всех пользовалось масло РАМА. И меня не миновал интерес к нему. Пока не выяснилось, что это не масло, а маргарин.
А сейчас, применение маргарина приняло катастрофические масштабы. Вся выпечка на маргарине. Пряники, печенье, торты, конфеты. Сливочное масло ниже 82 % жирности, весь фастфуд, любые жареные продукты-полуфабрикаты. Сушки, майонез, чипсы. Детское питание, шоколадная глазурь, картофель фри. Мороженое, крекер. Батончики, лапша быстрого приготовления.
До 1990 года очень мало было известно о том, что маргарин содержит опасные транс-жиры и об их влиянии на организм. В настоящее время, по мнению доктора Люка Аллена, аналитика по глобальному здравоохранению ВОЗ, только всемирный запрет синтетических транс-жиров в продуктах питания положит конец вреда от их употребления. Учёным известно о вреде этих жиров уже четверть века, однако миллионы людей по всему миру по-прежнему потребляют их в опасно высоких количествах.
Да и как этого не делать? То есть не употреблять? Во-первых, основная масса продуктов, продающихся в магазинах уже содержит эти самые транс-жиры. А покупатель не в курсе их вреда. А часто и слышал, да отмахнулся, не придал значения. А если и готов осознанно покупать продукты в магазине, чтобы исключить употребление транс-жиров, так производители исхитрились и всё попереименовали в составе, чтобы окончательно сбить с толку потенциального покупателя.
Наполеон победил весь мир! И это факт.
Так вот, если всё-таки волнует собственное здоровье, и вы готовы сказать Наполеону "НЕТ!", то вам пригодится вот эта памятка.
Почему добавляют, если вредно? Потому что это дешёвый продукт и проще намного получить прибыль. Всё просто.
В чем вред? Молекулы транс-жиров имеют транс-конфигурацию. То есть, по сути "сломаны". Вступая в биологические процессы с клетками человека, транс-жиры ломают человеческий организм: мембрана клетки становится плотной, плохо проводит питательные вещества и кислород, меняется ее функция, происходят необратимые реакции в организме, приводящие к инсультам, инфарктам, и даже к онкологии.
Транс- жиры даже проникают в плаценту к эмбриону, а также накапливаются в грудном молоке. Для детей транс-жиры в несколько раз опаснее, чем для взрослых.
Представляете, чем может обернуться бездумное питание?
Однако и без жиров нельзя оставлять наш любимый организм. Поэтому очень желательно делать выбор в пользу натуральных жиров и продуктов, в составе которых только натуральные жиры.
Надеюсь, я вас напугала! Здоровый испуг - хороший мотиватор! Берегите себя! Берегите близких! Здоровья вам!
До новых встреч!
Благодарю!
Тат Яна
zen.yandex.ru/tat_yana