Дорогие мои, вот вам рецепт одного из моих любимейших летних салатов – с обжаренными баклажанами, помидорами, тыквенными семечками и тархуном. В нем и Армения, и чуточку Азии, сейчас на рынках такие овощи и зелень, что глаза разбегаются, самое время приготовить что-то новое.
· Баклажаны – 200 гр
· Помидоры – 200 гр
· Обжаренные тыквенные семечки – 100 гр
· Соус чили – 100 гр
· Кинза – 50 гр
· Тархун – 50 гр
· Картофельный крахмал – 100 гр
· Растительное масло – 500 мл
Очищаем баклажаны, нарезаем крупными кубиками, обваливаем в крахмале и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Откидываем на сито на несколько минут, пока стечет лишнее масло, и перемещаем в миску. К обжаренным баклажанам добавляем нарезанный кубиками помидор, зелень и заправляем соусом чили. При подаче посыпаем обжаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита!