Ингредиенты:
Картофель (отварной) - 600 гр.
Мука - 400 гр.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) - один пучок.
Приготовление:
С начала чистим картофель и отвариваем около 40 минут.
После приготовления сливаем воду и превращаем его в однородное пюре при помощи толкушки. ОБЯЗАТЕЛЬНО Даём пюре остыть - это очень важно, так как горячий или теплый картофель вберёт в себя больше муки, чем еле тёплый или холодный.
По вкусу добавляем соль, перец, ваши любимые приправы и травы.
Всю зелень мелко рубим и добавляем в пюре. Чем больше зелени, тем ароматнее будут ваши лепёшки. После добавления специй и зелени всё тщательно перемешать.
Как добавлять муку: на 600 грамм пюре берём 180-200 грамм муки. Ещё примерно столько же нам понадобиться в дальнейшем.
После добавления муки быстро всё перемешиваем.
Не жалея растительного масла обильно смазываем руки и формируем из теста шар.
Посыпаем стол мукой и сверху выкладываем тесто. Обваливаем его в муке. Тесто мы только обваливаем в муке! Не в коем случае не месите его!!! Если вы начнете вмешивать в тесто муку, то оно вберёт в себя большое количество муки и лепёшки получаться жёсткими.
Нарезаем колбасу на несколько частей по размеру будущих лепёшек.
На рабочую поверхность насыпать муки и руками немного придать форму лепёшки.
Скалкой придаём форму лепёшки. Следите за тем что бы тесто не прилипало к рабочей поверхности.
Нагреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Выкладываем лепёшку и обжариваем с одной стороны 1-2 минуты.
Готовые лепёшки подаём с зеленью или сметаной.
Приятного аппетита.