Абхазская кухня тесно связана с основным укладом жизни. С давних времён население занималось земледелием и скотоводством. Вот почему основой питание остаются крупы, овощи, зелень, а также молочные и кисломолочные продукты, сыры и мясные блюда.
Вам никогда не удастся застать любого абхазского хозяина врасплох своим приходом. И как гостеприимный хозяин, вас пригласят за стол. В первую очередь вы увидите традиционный «хлеб» абхазов — мамалыгу. Это означает, что хозяйка с раннего утра уже позаботилась и потратила немало времени на приготовление. Блюдо всегда должно быть свежее. А если есть мамалыга — семья сыта.
Итак, перед вами круглая дощечка и аккуратной горкой рисовой каши. А внутри углубление, в котором томится кусочек масла. Но видны и вкраплённые кусочки солёного сыра сулугуни. Каша густая, поэтому обычно её едят руками, отламывая тремя пальцами кусочек каши с кусочком сыра и макая в растопленное масло. А можно порезать на кусочки и есть вилкой (так делают приезжие).
По вкусу мамалыга из кукурузной муки или мелкой крупы пресная, но вместе с солёным сыром сулугуни вкус становится приятным. Даже одно это блюдо обеспечит пользу и сытость.
Но это ещё не всё. Классикой в употреблении мамалыги является дуэт с лобио. Как и мамалыга, лобио является фаворитом абхазской кухни. Блюдо с нежной разваренной фасолью с орехами и пряностями идеально дополняет густую мамалыгу.
Казалось бы, простые продукты и простое приготовление. Это так. Но огромное разнообразие сочетания простых круп с ароматными пряностями из зелени, перцев, овощей делает их настолько аппетитными, что создаётся впечатление, что каждый день праздник.
Если вы приехали, даже на экскурсию, в Абхазию, то обязательно попробуйте это классическое блюдо. И узнайте множество вариантов приготовления мамалыги и вариации сочетания её с другими блюдами. Вам будет и приятно, и полезно.
Приезжайте в Сочи и обязательно выберите путешествия с туристическим агентством "ВОСТОРГ Сочи! Заходите на наш сайт -https://excursii-v-sochi.ru/