Черный чай
Черный чай имеет яркий вкус, поэтому требует такой же яркой и насыщенной еды – например, пряных и острых блюд. Подходит черный чай и к десертам. С легкими десертами сочетаются фруктовые черные чаи – их горьковатое и выраженное послевкусие подчеркивает сладость продуктов. Для насыщенных чаев с дымком подойдет мясо с перцем, острая жареная курица и темный шоколад на десерт.
Зеленый чай
Тонкий вкус и аромат зеленого чая легко перебить, поэтому блюда с богатым вкусовым букетом ему не подходят. Сорта с травянисто-свежим вкусом хорошо сочетаются с морепродуктами и овощными салатами, с дыней. Ароматизированные (жасминовый, женьшеневый, фруктовый) идеальны с легкими блюдами из курицы, овощами, поджаренными тостами и сэндвичами, но не со сладостями.
Белый чай
К белому чаю рекомендуется подавать максимально легкие блюда. С ним хорошо сочетаются слегка обжаренная рыба, овощи и морепродукты. Никаких сложных соусов, специя и пряностей – они перебьют вкус белого чая, и его будет не отличить от обычной воды. А еще напиток хорошо принимать между сменами блюд – он освежает вкусовые рецепторы и подготавливает их к новым ощущениям.
Улун
Улун имеет более сложный аромат, чем зеленые и белые чаи, при этом он не такой яркий, как у черного чая. В целом улуны довольно универсальны: к ним хорошо подойдут многие блюда от легких рыбных до мясных, приготовленных на гриле. При этом легкие сорта гармоничнее всего сочетаются с морепродуктами.
Пуэр
Пуэр обладает специфической «землистостью» во вкусе и аромате, поэтому эксперты советуют комбинировать его с блюдами из курицы и жирного мяса – пуэр хорошо нейтрализует жирный привкус еды. Кроме того, этот вид чая активно стимулирует выработку желудочного сока, поэтому его полезно употреблять после обильного количества тяжелой пищи. А на десерт к пуэру отлично подойдут фрукты, сухофрукты и орехи.