Молдавская кухня из детства))

Всем доброго времени суток!

Почему я решила писать статьи с национальными рецептами молдавской кухни? Да просто потому, что я скучаю по этим вкусным блюдам из детства...

Я родилась в теперь уже далекой заграничной Молдавии, которая тогда была советской солнечной страной с дружественным народом. И никто тогда косо не смотрел на нашу семью только из-за того, что моя мама чисто русская, а папа молдованин. Это началось уже гораздо позже.... Почему и вернулись мы в Россию.

В нашем городе было много разных национальностей, среди которых и русские и украинцы и евреи и др. и все жили дружно, общались с соседями., ходили друг к другу в гости, помогали.... И так тепло сейчас от этих воспоминаний! Сидя с любимой мамой на кухне за чашкой чая, вспоминали мы своих соседей, друзей, пышные праздничные застолья и конечно же коронные блюда некоторых из них)) Вот и решила я поделиться с Вами, мои дорогие, некоторыми из них в надежде что кто-нибудь захочет пополнить ими свою копилочку рецептов)

Молдавская кухня очень богата блюдами с овощами и мясом, множеством салатов и закусок, а так же десертов. Постараюсь выкладывать новый рецептик (а возможно и забытый старый)) ) каждый день.

Самым первым рецептом, который мы вспомнили, была "Зама из овощей с курицей". Сразу расскажу что такое "зама". Это куриный легкий суп с небольшой кислинкой- отличный вариант летнего легкого супа. Итак, для замы нам понадобится:

-1/2 курицы

-4 клубня картофеля

-1/2 качана капусты

-1 морковь

-2 луковицы

-1/2 корня петрушки

-8 шампиньонов

-3 ст. ложки сливочного масла

1 яйцо

-4 ст. ложки сметаны

-1 стакан хлебного кваса

-1/2 лимона

-соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Куриный бульон варить вместе с корнем петрушки на медленном огне, периодически снимая пену. Очищенный картофель нарезать дольками, капусту нашинковать мелкой соломкой; лук и морковь спассеровать на сливочном масле.

Готовый бульон снять с огня, процедить и снова довести до кипения; опустить сначала картофель, дать закипеть и запустить капусту, варить при слабом кипении 15 минут. Добавить спассерованные шампиньоны, нарезанные соломкой и пассерованные овощи - дать прокипеть.

Перед концом варки влить прокипяченный квас. Заправить по вкусу солью и перцем.

Смеиану взбить с яичным желтком, развести постепенно горячим бульоном и влить, помешивая, в заму. Готово!

Подавать заму с куском курицы, кружочком лимона, посыпать рубленной зеленью.

Сейчас в интернете много разных рецептов замы, но именно такую мы всегда готовили, и не только мы! Попробуйте, не пожалеете!!

Жду ваших комментариев! и подписок! ;)

Прошу строго не судить, я только учусь)))