Список ингредиентов:
-Перец болгарский 2 кг;
-Мясной фарш (свиной или свино-говяжий) 1 кг;
-Рис 4 столовые ложки;
-Помидоры свежие 2-3 шт;
-Морковь крупная 2-3 шт;
-Лук репчатый 2-3 шт;
-Чеснок 2 зубчика;
-Соль и перец молотый по вкусу;
-Сметана 3 столовые ложки;
-Томатная паста 1 столовая ложка;
-Масло растительное 50 мл.
Способ приготовления:
-Рис промыть и отворить до полуготовности;
-Перцы очистить от сердцевины, для чего, срезать верхнюю часть и чайной ложкой вычистить остатки сердцевины;
-Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарезать и всё обжарить в сковороде с маслом до золотистого цвета лука;
-В мясной фарш, добавить полуготовый рис, соль и перец, нарубленный кубиками помидор, с которого предварительно необходимо снять кожицу, половину обжаренного лука с морковью и чесноком и всё хорошо перемешать;
-В оставшийся лук с морковью и чесноком, добавить томатную пасту, сметану, посолить, перемешать и обжарить ещё 1 минуту;
-Перцы начинить мясной начинкой и выложить в ёмкость для дальнейшего тушения. Сверху на перцы выложить остальную обжарку из лука с морковью и чесноком в томатно-сметанном соусе;
-Уложенные перцы залить водой, так чтобы они почти под ней скрылись и тушить 40 минут.
