Ингредиенты:
- около 400 гр Филе кеты
- 1 л воды
- 100 гр соли
- 50 гр сахара
- 1/2 лимона
- Растительное масло
Филе кеты разморозить естественным путём (я оставила на ночь на нижней полке холодильника). Разрезать на порционные куски.
В емкость налить литр воды, растворить в нем 100 гр соли и 50 гр сахарного песка. В этот раствор положить кусочки кеты кожей вверх и оставить на 1 час.
Жарить кету необходимо на сковороде с антипригарным покрытием 5-7 мин. В сковороду наливаем растительное масло на уровень 2-3 мм. Ставим сковороду на плиту (огонь чуть выше среднего) выкладываем рыбу кожей вниз и первые 1-2 мин прижимает кусочки лопаткой, затем поливаем ложкой кусочки кеты кипящим маслом. Переворачивать рыбу не нужно.
Вы увидите как филе кеты начинает приобретать светло-розовый цвет. Как только кусочки станут бледно-розовыми наполовину можно снимать сковороду с огня. Дальше рыба дойдёт сама до готовности.
Подавать рыбу, сбрызнув сверху лимоном или с любым понравившимся соусом.
Приятного аппетита!!!