Пополняем коллекцию рецептов! Сентябрь порадует вкусной и полезной ягодой - брусникой. Готовим лакомство для всей семьи.
Брусничное варенье «пятиминутка»
Добавив в сладость лишь сахар и немного чистой воды, вы получите ароматный десерт.
Ингредиенты на 1 литр готового продукта:
- 500 гр. ягод;
- 500 гр. сахарного песка;
- 100 мл. фильтрованной воды.
Приготовление:
И так, мы собрали или купили бруснику. Давайте начнем приготовление. Для начала взвесим ягоды, переберем и промоем под проточной водой.
Для того что бы стекла вода, воспользуйтесь друшлагом. После этого, можно разложить плоды на полотенце, чтобы вода впиталась в ткань. Мы будем измельчать ягоды блендером.
Не обязательно делать пюре. Можно приготовить не измельчая ягод. Так варенье будет еще выгоднее и аппетитнее смотреться в десерте.
Получившуюся ягодную массу отправляем в посуду в которой будем варить наше варенье (я варю в эмалированных кастрюлях). Засыпаем сахар и хорошенько все перемешаем. На 30 минут отставляем что бы образовалось больше сока(можно иногда помешивать). По истечении 30 минут добавляем фильтрованную воду, включаем плиту и ставим на средний огонь кастрюлю с подготовленными ягодами. Как только начнет закипать убавьте конфорку до минимума. Варите варенье ещё 5 -7 минут и можно распределять содержимое по банкам.
Разложите густую горячую смесь по банкам и закатайте их крышками. Укутайте плотной тканью, ждем до полного остывания. Можно хранить в погребе или холодильнике.
Классическое варенье из брусники
Готовим полезную и красивую ягоду с кисло-сладким вкусом и ноткой пикантной горчинки. На самом же деле варенье всегда получается сладеньким и очень аппетитным.
Рецепт очень простой, в принципе все рецепты фруктового варенья просты, но в каждом есть своя маленькая хитрость. этот рецепт не исключение.
Ингредиенты на 2 л готового варенья:
- 900 гр. северной ягоды;
- 1100 гр. сахарного песка;
- 200 мл чистой воды.
Как и в прошлом рецепте, я советую хорошенько перебрать и промыть ягоды, так как брусника мелкая лесная ягодка в ней много попадается мелкого мусор. После того как промыли выложите на полотенце, чтоб лишняя влага впиталась.
Пока ягодки подсыхают, вскипятите воду. Бруснику ссыпаем в подготовленную кастрюлю и заливаем кипятком. Таким образом мы избавим ягодки от присущей им горечи. Оставляем массу в таком состоянии на 2-3 минуты. Затем сливаем горячую воду.
В эмалированную широкую кастрюлю залейте 200 мл фильтрованной воды и поставьте её на средний огонь. Засыпьте в жидкость сахар и смешайте массу. Доведите её до кипения и растворения сахара при помешивании, и продолжайте варить получившийся сироп еще 5 минут, немного убавив газ в конфорке.
Отправьте ягодки к сладкому сиропу и смешайте компоненты. Прибавьте интенсивность огня под посудой и доведите яство до кипения. Снимите кастрюлю с плиты. Поставьте её на стол и дайте остыть в течение нескольких часов, накрыв крышкой или полотенцем.
Как пройдет время, снова включите конфорку на умеренный огонь и отправьте на неё десерт. Снова доведите его до кипения и продолжайте варить яство еще четверть часа. И еще раз оставьте сладость стыть до следующего дня. На следующие сутки вновь доводим смесь до кипения. Потом готовьте её ещё 20 минут при помешивании, доведя яство до густоты.
Во время нахождения десерта на плите, простерилизуйте для него банки и крышки.
Банки можно обеззаразить не только в кипятке, но и в духовке или микроволновке.
Как только сладкое будет готово, возьмите половник и разлейте его по банкам. Закройте тару крышками. И, укрыв их чем-нибудь плотным, даём десерту остыть. Потом убираем лакомство в укромное темное местечко. Там наш продукт не потеряет свой рубиновый цвет.
Результат ваших необычайных трудов заполнят блестящие баночки и они будут гордостью кулинарных свершений. Пусть они одаривают вас и вашу семью крепчайшим иммунитетом и отличным настроением!