Соленый воздух Северного моря смешивается с густыми серыми облаками, уходящими на задний план, общая сцена для холодного прибрежного пейзажа. 20 марта 2019 года на самой южной оконечности Норвегии первый в Европе и самый большой в мире подводный ресторан встретил гостей. В нем прослеживается связь между дизайном окружающей среды, морскими исследованиями и изысканными презентациями блюд.
Опыт подводного ресторана
Напоминающий наполовину погруженного кита, почти 111-футовая монолитная структура расположена приблизительно на 16 футов ниже поверхности. Главная достопримечательность, окно от пола до потолка шириной 36 футов, приглашает гостей на редкий просмотр морской жизни в Северной Атлантике. Under был разработан Snøhetta, норвежской архитектурной фирмой, известной благодаря редизайну Таймс-сквер.
«Ужин подают в одном из самых впечатляющих заведений, которые когда-либо создавались для ресторана», - писал клиент из Дании Андреас. «Это немного похоже на бетонный бункер, который упал в океан и наклонился так, что один конец торчит».
Окружающая среда была серьезно рассмотрена в дизайне Under‘s. Экстерьер ресторана в конечном итоге будет интегрирован в экосистему в виде «искусственного рифа, радушных блюдец и водорослей для его обитания», согласно веб-сайту подводного ресторана. Расположение было основным фактором, а также. Гости могут наблюдать за встречными течениями на дне океана, поскольку Линдеснес, Норвегия, славится своей капризной погодой и пересекает Гольфстрим.
Макет этого подводного ресторана
Ледяные воды падают на темные скалы, а затем отступают, когда гости заходят в помещение. Первый этаж полностью состоит из дуба с фойе и гардеробной. Прогулка до второго этажа с баром шампанского поставит гостей в водно-сухопутную зону. Затем гости спускаются на последний этаж, где не менее 40 гостей видят культовый панорамный вид.
Шеф-повар Николай Эллицгаард говорит: «Для нас первостепенное значение имеют свежие ингредиенты и чистые обнаженные ароматы. В то же время, мы хотим предоставить уникальное обеденное впечатление, которое приведет наших гостей за пределы их зоны комфорта ». В соответствии со своей структурой, ожидания у традиционного ужина остались на поверхности воды. Всего предлагается 18 «сезонных» курсов, достаточно маленьких, чтобы гости могли попробовать, но достаточно часто, чтобы они были полными. Он похож на своего предшественника, подводный ресторан на Мальдивах, один из 10 самых странных ресторанов в мире.
«Это ресторан, в котором подают не столько еду, сколько кулинарные произведения искусства. Каждая порция в дегустационном меню [17] курсов - это тщательно обработанное произведение искусства двумя способами: это и крошечная скульптура, сделанная из песка, камня, ракушек, морских водорослей и иногда воды, а также кулинарное произведение искусства. «Андреас написал. Включите Under в свой список вместе с этими 18 уникальными приключениями.
Миссия устойчивого развития подводного ресторана
Основная часть концепции подводного ресторана - это экологичность. Как пишет клиентка Элизабет из Сиэтла, почти все блюда из неиспользованных или иным образом истощенных частей местной морской флоры и фауны, например, горло из рыбы lingcod или пляжная зелень, добываемая на местном уровне. Меню меняется в зависимости от времени года, поскольку его блюда привязаны к имеющейся флоре и фауне, которую можно увидеть из окна. Эллицгаард говорит, что «эта местность также известна своими обильными сортами грибов и сочных ягод».
Что можно ожидать в подводном ресторане
В день его открытия в ресторане было более 7000 бронирований, и он известен месяцами ожидания. Вы можете забронировать здесь. Хотя ожидание долгое - подводный ресторан почти полностью забронирован до января 2020 года - эти месяцы дадут вам время сэкономить на высокой цене. Еда с напитками стоит около 430 долларов или 260 долларов без. Если это, не говоря уже о поездке в Норвегию, немного дорого для вас, поужинайте в стильной обстановке с лучшими ресторанами 2018 года для повседневного ужина в Америке. Если вы решите сделать решающий шаг, адрес подводного ресторана: Bålyveien 48, 4521 Lindesnes, Norway, который находится примерно в часе и двадцати минутах езды от ближайшего аэропорта.