Здравствуйте! Сегодня я пеку очень вкусный пирог с яблоками... Нежное песочное тесто, сочная яблочная начинка — просто идеальное сочетание! Но, яблоки это не единственные фрукты, из которых можно приготовить начинку. Можно использовать груши, сливы, различные ягоды... В общем, тесто универсальное — начинка на свое усмотрение!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь и делитесь в соцсетях! Ваша поддержка очень важна для меня, и нужна для продвижения канала! Очень благодарна всем за поддержку!
Для приготовления теста я беру:
Парочку куриных яиц
Пачку сливочного масла (190-200 г)
Полстакана сахара
По чайной ложке разрыхлителя и ванилина
И, 400 г муки + 2 ст. л. (для приготовления штрейзельной крошки)
Для начинки:
1 кг яблок
Сахар
По вкусу — ванилин, корица, лимон, можно даже добавить мак...
Для приготовления теста в миску сначала разбиваю яйца, кладу сахар и вилкой взбалтываю, чтобы сахар хотя бы наполовину растворился. Потом закладываю размягченное сливочное масло, кладу разрыхлитель, ванилин, и ровно 400 г муки. Замешиваю очень мягкое, податливое тесто. Если вы заметили, у меня тесто лёгкого шоколадного оттенка, это не значит, что я добавила какао-порошок... Просто оставался небольшой кусок шоколадного сливочного масла, который уже "не есться", и я его решила добавить в тесто, не пропадать же ему зря!
Затем отрываю от теста где-то 1/3 часть, перекладываю в другую миску, добавляю 2 ст. л. с горкой муки, и руками растираю в крошку. А затем, сам кусок теста и штрейзельную крошка убираю пока в холодильник.
Готовлю начинку. В этот раз я использую яблоки. Если честно, я их не взвешивала, но "на глаз" где-то килограмм был. У меня яблочки на вид не очень красивые (зато очень вкусные), но, это потому, что они свойские\домашние, и собранные не с дерева, а из-под дерева... После сильного ветра, очень много яблок оказалось на земле! Ну, не выкидывать же их! Вы можете использовать абсолютно любые яблоки — кислые, сладкие, зелёные, красные... Яблоки я нарезаю вместе с кожурой небольшими кусочками, вы же кожуру можете снять.
Нарезанные яблоки можно просто смешать с сахаром — и начинка уже готова! А можно их слегка потушить на сковороде, мне такая начинка больше нравится. Также в начинку можно добавить корицу, эта специя идеально сочетается с яблоками, можно добавить просто ванилин, можно сахар заменить на мед... Я же предпочитаю добавлять лимонную цедру. По поводу сахара — это исключительно на свой вкус! Пробуйте и регулируйте! У меня ушло 3 столовые ложки. И, тушеные яблоки затем обязательно нужно остудить, хотя бы до комнатной температуры.
После того, как начинка будет готова, достаем тесто из холодильника, кладем в подобранную форму для выпекания и руками распределяем по дну, и делаем бортики, высотой где-то 3 см.
Закладываем начинку, если бортики сделаны слишком высоко, пальцами прижимаем их, уравниванием с начинкой.
Сверху равномерно распределяем крошку из теста (штрейзельную крошку).
Выпекается пирог в духовке, при температуре 180 градусов, около 35-40 минут. Попробуйте испечь такой пирог, он действительно очень вкусный!