Раннее утро. Все еще спят. Тихонько поднимаюсь, беру в руки корзину и в лес. Ну не могу я усидеть дома в грибной сезон. Грибы так и зовут, так и манят. Вхожу в лес и все проблемы уходят на второй план. Бреду меж берез и на душе светлым-светло не смотря на хмурое утро. Внимательно смотрю вокруг, разгребаю палочкой сухие листья. Вот и подберезовик стоит красуется.
Найти этот гриб можно в любом светлом лиственном и смешанном лесу, главное чтобы там росли березы. Собственно название гриба говорит само за себя. Подберезовик растет очень быстро. При благоприятных для него условиях в сутки может сантиметра на четыре вырасти. Поэтому молоденькие грибочки попадаются не так уж и часто. А ведь именно молодые и крепкие грибы хороши в разнообразных блюдах – в жарком и соусах, пирогах, соленьях и маринадах. Подберезовик не только вкусный, но и полезный гриб с точки зрения медицины. Являясь малокалорийным продуктом, содержащим необходимые микроэлементы, он подходит для диетического питания.
Иногда молодые подберезовики с подосиновиком спутать можно, особенно если шляпки светлоокрашены. Но подосиновик на срезе быстро темнеет и приобретает синеватый оттенок. А мякоть подберезовика почти не меняет цвет или слегка розовеет.
Если рядом растут и березы и осины, то эти два гриба на одной полянке вырасти могут. Как-то выбрались мы в лес семьей. Погуляли, грибов набрали и уж домой собрались. Вышли на тропинку, а там в метре друг от друга стоят два подберезовика, а рядом пара молодых подосиновиков друг на друга смотрят.
Сегодня мне все крупные грибы попадаются. Переросшие я оставляю на месте, остальные беру. Из них вкусная закуска на зиму получается с томатным соусом. Отвариваю подберезовики, добавляю лук кольцами, масло растительное, соль, специи и соус. Варю минут сорок и в банки. Закатываю, а как остынут – в погреб. Зимой сами едим и друзей угощаем. Всем нравится.
Небо затянуло тучами. Начал накрапывать мелкий дождь. Надо домой поторапливаться, а то вымокну до нитки. Тем более, что корзина моя почти полная. Завтра с утра пройдусь, подышу свежим воздухом. Как говорится совмещу полезное с приятным.
Понравилась статья – ставьте лайк.
Пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.