Когда вы только начинаете вегетарианскую диету, может возникнуть множество проблем. Есть так много ресурсов и так много разных способов, как подойти к этому переходу! Вы можете чувствовать себя потерянным в огромном информационном море Интернета.
Я тоже был там. Когда я несколько лет назад стал веганом, я понятия не имел, с чего начать ...
Что я должен есть, чтобы быть здоровым и потреблять достаточно калорий? Как отреагирует мое тело? На каких продуктах я должен сосредоточиться на еде?
После некоторых проб и ошибок я наконец понял, о чем должен знать новичок-веган. Мне бы очень хотелось знать об этом раньше, когда я только переходил на веганскую диету. Надеюсь, что эти находки из моего опыта сэкономят вам время и усилия.
Итак, вот мои 9 основных советов для начинающих веганов.
1. Подготовь себя
Когда вы решили перейти на растительную основу, проведите небольшое исследование и подготовьтесь. Какую пищу вы должны сосредоточить на еде? В конце концов, веганская пищевая пирамида полностью отличается от обычной, которую вам придумали в школе.
Кроме того, сделайте небольшое исследование в своих местных магазинах и ресторанах. Посмотрите, какие варианты питания он предлагает, и, возможно, вы даже можете найти некоторые веганские продукты и варианты! Если вы не уверены, что купить, чтобы заполнить свою веганскую кладовку, распечатайте этот список здоровых веганских продуктов!
Конечно, обучение никогда не останавливается. После того, как вы ступите на путь, основанный на растении, медленно расширяйте свои знания. Открываете ли вы новые методы приготовления пищи или узнаете о косметических брендах без жестокости - продолжайте обучать себя!
2. Начните с темпа, который лучше для вас
Некоторые люди любят прыгать прямо на растительную диету - они становятся веганами в одночасье и никогда не оглядываются назад. Я сделал именно это. Это было 14 октября несколько лет назад, когда я полностью исключил все продукты животного происхождения из своего рациона.
Однако для некоторых людей постепенный переход может быть намного проще. Вы можете начать с уничтожения красного мяса в первую неделю, затем удалить птицу, затем рыбу, яйца и так далее.
Вы также можете начать её как 30-дневный вызов, как я. Если вы решили стать веганом, то никогда не оглядывайтесь назад, это может показаться ошеломляющим. Если вы дадите себе 30 дней, чтобы попробовать - вы почувствуете себя намного увереннее в решении этой задачи.
Мой 30-дневный вызов перерос в 5-летнее путешествие.
3. Делайте ваши блюда простыми, но разнообразными
Когда человек становится веганом, люди часто слишком усложняют вещи. Они напрямую попадают в мир фантазийных (и дорогих!) Веганских мясных, сырных и молочных альтернатив. Они пытаются составить сложные веганские рецепты и избивают себя, когда терпят неудачу.
Конечно, весело быть креативным, и если ты действительно хочешь это делать - дерзай! Но вам не нужно сосредотачиваться на приготовлении сложных и трудоемких веганских продуктов, когда вы только начинаете диету на растительной основе. Вместо этого придерживайтесь простых приемов пищи.
Сосредоточьтесь на еде цельных продуктов - много овощей, зерновых, бобовых, крахмалов, фруктов, орехов и семян. Кроме того, важно есть различные продукты, чтобы дать вашему телу полный спектр витаминов, минералов и антиоксидантов.
Если у вас нет места, чтобы получить здоровую веганскую еду на рабочем месте, приготовьте еду вечером перед выходом на работу. Это может сэкономить вам немного денег и натощак!
4. Узнайте о веганских заменителях пищи
При переходе на веганскую диету вы можете подумать, что никогда не сможете насладиться вкусом сыра или яиц. Если мы выросли с этими ароматами, вполне естественно, что мы жаждем их. Вы также можете быть смущены тем, как вы сможете испечь свои любимые десерты без использования молочных продуктов или яиц.
К счастью, есть много отличных (и дешевых) веганских заменителей пищи, которые вы можете использовать, чтобы заменить необходимые ингредиенты или получить вкусы, которые вы хотите в своих веганских продуктах. И, да, даже веганы могут сделать свой собственный сыр на вкус, как сыр.
5. Примите изменения в вашем теле (и не паникуйте!)
Поскольку мы все очень разные, каждый наш организм будет реагировать по-разному при переходе на веганскую диету. Обычно в течение первых двух недель после того, как вы принимаете растительные вещества, ваше тело переходит в режим детоксикации.
Вы можете испытывать головные боли и изменения уровня энергии. Это совершенно нормально и пройдет, так что не паникуйте! Ваше тело обладает отличными навыками адаптации, но дайте ему немного времени. Если вы большую часть своей жизни употребляли мясо, ваше тело почти наверняка переживет период детоксикации.
Не беспокойся об этом слишком сильно. Обычно симптомы исчезают через месяц или около того, когда ваше тело приспособится к новому образу жизни. Но, разумеется, если что-то возникнет, о чем вы беспокоитесь, обратитесь к специалисту!
6. Нагрузка на здоровые закуски
Поскольку растительные продукты, как правило, содержат меньше калорий, чем продукты животного происхождения, убедитесь, что вы часто питаете свой организм. Не морить себя голодом! Потребуется некоторое время, пока вы не привыкнете к новой диете, размерам еды и частоте.
Приготовьте полезные закуски, такие как фрукты (также сухофрукты) или орехи, и держите их под рукой. Они подавят вашу тягу. И не забудьте взять их с собой, выходя из дома!
Если вы хотите проявить творческий подход к своим закускам, вы можете приготовить веганские печенья с арахисовым маслом, финики из темного шоколада с миндалем или чашки с маслом кешью из соленого шоколада, чтобы облегчить голод здоровым и вкусным способом!
7. Научитесь читать этикетки продуктов питания
Поверьте мне, в начале вашего веганского путешествия вы будете много читать пищевые этикетки. Некоторые компании делают большую работу, добавляя небольшое название «Подходит для веганов» или специальный логотип веганов на своих упаковках. Это легко позволяет указать, что продукт веганский.
Тем не менее, большинство этикеток продуктов питания не содержат каких-либо специальных маркировок, поэтому вы должны прочитать список ингредиентов. Вы будете удивлены, обнаружив продукты животного происхождения в таких продуктах, как картофельные чипсы, пиво (некоторые бренды используют рыбный пузырь в своем пиве - не шучу) и даже в некоторых брендах апельсинового сока!
Некоторые животные ингредиенты сложнее обнаружить, чем другие. Помните о не веганских ингредиентах, таких как желатин, белок (яичный белок), казеин, лактоза, сывороточный порошок и многое другое. Что касается косметики, проверьте приложение Bunny Free, чтобы найти бренды, которые не тестируются на животных.
8. Оставайтесь сострадательными к себе
Не стремитесь к совершенству. Вы будете делать ошибки. Это неизбежно. Может быть, вы купите еду, в которой есть ингредиент животного происхождения. Или, может быть, в ресторане вам подадут хлеб с маслом (без вашего ведома).
Когда я жил в Таиланде, после месяца употребления соевого молока я обнаружил, что в списке ингредиентов есть настоящее коровье молоко. Когда я прочитал этикетку «Соевое молоко», я был на 100% уверен, что мне не о чем беспокоиться, и даже не стал проверять список ингредиентов. Глупая ошибка.
Полностью примите все эти ошибки и двигайтесь дальше. Не сдавайся. Не позволяйте этим ошибкам мешать вашим ценностям. У Гены из The Full Helping есть замечательная статья о том, почему веганство не является залогом совершенства и почему вы должны практиковать сострадание к себе. Я нашел это очень полезным и очень рекомендую прочитать его всем новым веганам.
9. Присоединяйтесь к сообществу единомышленников
Если у вас нет друзей, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, переход к растительному образу жизни может показаться немного изолированным. Мы все хотим поделиться своим путешествием с другими - задавать вопросы, быть откровенными о нашей борьбе, найти вдохновение и обратиться за поддержкой, когда это необходимо.
Вот почему присоединение к сообществу, как оффлайн, так и онлайн, может быть очень полезным. Я слежу за многими веганами по всему миру и на форумах. Я люблю видеть вкусные веганские блюда на своем столе каждый день - это поддерживает мое вдохновение и мотивацию.
Просто помните, что вы не одиноки в этом путешествии. Существует огромное сообщество, которое постоянно растет и готово для вас. Если вы не можете найти никого, с кем можно поговорить, не стесняйтесь обращаться ко мне в любое время по электронной почте: qilasoft@gmail.com. Я люблю общаться с новыми людьми, помогать и делиться любыми знаниями!
Подведем итоги
Помните, что когда вы готовы встать на веганский путь, есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать это путешествие легким переходом.
Приготовьтесь - поищите в Интернете или прочитайте книги и выясните, на какие продукты вы должны обращать внимание при переходе на веганскую диету. Выберите наиболее подходящий вам темп. Если вам нравится концепция «все или ничего», станьте веганом на ночь. Или, если вы хотите сделать это медленнее, сделайте постепенный переход, исключая все больше и больше продуктов животного происхождения каждую неделю.
Не стоит переусердствовать с едой. Особенно, когда вы только начинаете! Поэтому придерживайтесь простых, но разнообразных блюд. Также полезно изучить основные веганские заменители пищи, чтобы вы могли легко заменить любые продукты животного происхождения в рецептах веганскими альтернативами.
Вы отправились в совершенно новое путешествие, поэтому будьте сострадательны к себе. Когда вы совершаете ошибку, принимайте ее и двигайтесь дальше. Найдите растительное сообщество, которое может поддержать вас в пути. Когда вы вместе с единомышленниками, вы чувствуете себя защищенным, вы можете полностью быть собой, и это намного веселее.
Посвящается Laine. Она стала для меня вдохновением к этой статье.