Этот вьетнамский кисло-сладкий суп с филе белой рыбы и помидорами сочетает в себе сладость ананаса и кислоту уксуса.
Состав:
450 грамм филе белой рыбы, порезанного на небольшие кусочки
¼ чайной ложки черного молотого перца
2 столовые ложки растительного масла
3 помидора, разрезанных каждый на 8 долек
1 чайная ложка сахара
3 стакана куриного бульона
400 грамм консервированных ананасов, просушенных
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки свежей мяты, мелко порезанной, или 1 чайная ложка сушеной мяты
¼ стакана зеленого лука, мелко порезанного
Способ приготовления:
Сложите рыбу в миску, посыпьте черным перцем, перемешайте. Накройте миску крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
В большой кастрюле нагрейте растительное масло на огне выше среднего в течение 2-х минут. Добавьте помидоры и сахар, обжаривайте пару минут до мягкости.
Добавьте куриный бульон, ананасы и рыбу, и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут до готовности рыбы.
Добавьте в кастрюлю уксус, мяту и зеленый лук. Подавайте кисло-сладкий суп горячим. Также этим супом можно полить отварной рис.