Здравствуйте дорогие мои читатели
Это рецепт плова без мяса, но он очень сытный и может утолить голод на целый день. Готовят этот плов многие народы Дагестана, у каждой семьи свои секреты приготовления. Сегодня делимся с вами лакским рецептом плова с чечевицей.
Ингредиенты:
Зеленая чечевица - 1 стакан,
Круглозерный рис - 1 стакан,
Картофель - 2 шт,
Лук - 2 шт,
Чеснок - 2-3 зуб,
Растительное масло - для жарки,
Лавровый лист, соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты к плову готовятся в отдельной посуде параллельно. Все должно быть готовы одновременно, чтобы сразу начать «собирать» плов.
Чечевицу и рис перебираем, промываем. Чечевицу заливаем водой (пропорция 2 к 1) и ставим на огонь, довести до кипения, дать повариться 20 минут.
Рис варим минут десять в отдельной кастрюле в большом количестве воды и откидываем на дуршлаг.
Пока чечевица и рис варятся, режем картошку кольцами толщиной 7−8 миллиметров. Нарезать тоньше — может пригореть. Толще — не проварится.
Лук мелко режем и немного обминаем с солью.
Ставим на плиту чугунок, разогреваем в нем масло и обжариваем подсоленную картошку минут десять, снимаем с огня.
Аккуратно раскладываем ее ровным слоем на дне чугунка, где картошка жарилась. Выкладываем лук. Затем кладем слой риса и слой чечевицы, затем — снова рис и вновь чечевицу.
Формируем горку и поливаем оставшимся маслом. Чугунок накрыть чистым полотенцем, закрыть крышкой, концы полотенца закрепить на ручке. Внутри образуется дополнительный конденсат — плов лучше пропарится.
Тушим все на медленном огне еще 20−30 минут до готовности.
Приятного Аппетита!!!
