Не знаю, как можно путешествовать по стране и не пробовать её на вкус. Не знаю, как можно писать об Италии и молчать о её гастрономии🤷🏻♀️В Тоскане так вообще ощущение, что вся жизнь крутится вокруг стола и вокруг вина. Так что сегодня немного о хлебе насущном. Итальянская кухня - это not only pizza & pasta, в каждом регионе - свои специалитеты и свои особенности. Надеюсь, вы сыты или у вас рядом есть холодильник. Поехали!
• «И ты узнаешь, как солон хлеб чужой», и Данте тут вовсе не шутит, ибо настоящий хлеб Тосканы абсолютно пресный, без грамма соли. С таким хлебом готовится одно из лучших блюд местной кухни, записывайте рецепт: на тарелку вылить оливковое масло, посолить крупной солью, обмакнуть в масле хлеб. Съесть! Учитывая, что хлеб, масло и соль вам принесут в любой траттории, такое блюдо - отличный аперитив.
.
• На первое - паста тальятелле. Часто она готовится с добавлением яиц, что даёт ей желтый оттенок. Но всегда можно попросить веганскую версию.
.
• Трюфели, трюфельное масло, трюфельная тапенада. В общем все из этих самых дорогих грибов. Тальятелле с трюфелем и белым вином и можно часами гулять по холмам.
.
• Дичь. Мясо кабана, оленя, кролика здесь можно встретить часто. Леса Тосканы до сих пор довольно дикие, мы даже встретили оленя ночью у своего агротуризмо.
.
• Сыры - пеккорино разной степени выдержки и с разными вкусами (трюфель, виноградные листья, томатная паста...) и свежая рикотта.
.
• Стейк по-флорентийски - апогей всего это гедонизма. На стейк идут только коровки местной породы «кьянина», около 200 коров в год. Это большой кусок мяса на кости, который быстро обжаривается на открытом огне, внутри полностью оставаясь сырым. Рискнули бы?
.
• А что на десерт? Тирамису оставим в Венето, а в Тоскане стоит заказать чашечку эспрессо или рюмку Вин Санто (если у Вас есть совесть) и печенье кантуччи. Сухие и твёрдые они впитывают в себя кофе или десертное вино и становятся мягкими и пряными. Хайли рекоменд!
.
А что из итальянской кухни любите вы?