Только приехал с рыбалки, сегодня отлично клевал небольшой подлещик, который отлично подходит для воблы. Кулинарных изысков с рыбой сделать не получится, для жарки не самая вкусная, для копчения тоже не лучший вариант. Завялить самое правильное решение.
Такой способ позволит сохранить улов, расскажу как засолить, высушить и сохранить готовую рыбку:
засыпаю дно крупной солью. Будет достаточно много рассола, поэтому соли сыпать много не обязательно. Рыбку ровно сложим ровным слоем, пересыпаем солью не сильно тщательно потому что всё равно рассол будет. Я всё это проверял не раз, и так каждый слой. Если рыба у вас ещё живая, то я советую использовать ёмкость с крышкой потому что однозначно она будет прыгать и соль разлетится повсюду. Так же у более крупных особей можно просаливать жабры.
Закрываем и оставляем в прохладном месте, можно в холодильник. Если не влезет можно в подвал или на балкон. Я ставлю в прохладном месте на двое суток.
Прошло двое суток, рыбка просолилась, часть влаги уже вышла.Можно промывать холодной водой.
Подлещик после такого способа засола остаётся практически на вид свежий, не видно что он там солёный, выглядит как будто я его привёз в таком виде. После сушки внешний вид практически не изменится.
Рыба промытая осталось её теперь только вымочить. Для этого максимально холодной водой заливаем на час. Рыба будет просто солёная, но без лишней соли. Если вы хотите чтобы она была совсем малосольная, то оставляйте в воде на пару часов. Мне необязательно поскольку в принципе рыба у нас некрупная и хочется очень быстро её высушить.
Теперь осталось её подвесить, можно на крючочки индивидуально, или на одну веревку всех иголкой нанизать через глаза или в области хвоста.
Вывешиваем в прохладном хорошо проветриваемом месте. Если это весна-осень можно подвесить на балконе если у вас сухой подвал можно подвесить в подвале. Зимой можно в принципе непосредственно недалеко от батареи. Рыбка высохнет довольно-таки быстро. 2 дня она у меня повисела и уже можно спокойно есть. Всё отлично высушилось, изнутри она ещё мягкая, а с наружи она полностью сухая.
Теперь то что пригодится на ближайшие дни мы просто оставим. А то что не нужно, но пригодится через месяц или два уберём. Воблу просто нужно завернуть в бумагу(желательно пергамент) положить в пакет. Но пакет не завязывать и убрать в морозилку.Там она спокойно хранится вплоть до года.А если захочется отведать свежей воблы достаете свёрток из морозилки, два-три часа и вот она становится такая аналогичного вида как будто вы сняли её с верёвки
Всем приятного аппетита!!!
Если статья была полезна оцените её, а так же не забываем написать как вы делаете воблу!