Что будет если в Италии попросить официанта принести вам макароны? Нет, они не посмотрят на вас как на дураков, а принесут вам очень вкусное миндальное печенье macaroon. А вот, если попросить пасту, наверняка получите то, что имели ввиду.
Сегодня готовим самую популярную Римскую пасту алла Карбонара. Порадуйте своих близких полезным, а главное очень вкусным блюдом, тем более, что время приготовления всего 15 минут.
Готовить будем на одну персону, если вас больше, просто умножьте ингредиенты. Что нам понадобится:
- Бекон сырокопчёный - 40г.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сливки 10% - 20г.
- Спагетти - 70г.
- Сыр твёрдый (в идеале Пекорино Романо, но с нашим "кризисом", хрен найдёшь) - 70г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль
- Перец
Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем пол столовой ложки соли.
Отделяем желтки от белков, белки на завтрак детям оставьте, нам нужны только желтки
К желткам добавляем сливки, щепотку соли и чёрный перец
Взбиваем вилкой, должно получиться вот так.
Спагетти в кипящую воду.
На сковороду налить немного растительного масла и добавить бекон который мы нарезали небольшими кусками как на фото.
Раздавим чеснок ножом и добавим на сковородку к бекону что бы он отдал аромат маслу, позже вытащим.
Бекон подрумянился, стал хрустящим, паста сварилась до состояния ал денте (на 2 мин вытаскиваем раньше, чем написано на упаковке), туда её, к бекону.
Огонь делаем минимальный. Заметьте, я не сливаю воду из кастрюли. добавьте немного воды на сковородку, в ней много крахмала, это даст вязкость соусу и не даст пасте слипнуться.
Постоянно помешивая, трём 2\3 сыра в сковороду
Выключаем огонь! Это очень важно! Мешаем пока сыр полностью не расплавится и вливаем наш яично-сливочный соус, быстро-быстро мешая, что-бы наш соус не превратился в омлет.
Потрите сверху оставшимся сыром, украсьте и зовите к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравилось, подпишитесь или поддержите лайком, нет ничего приятнее, когда твой труд ценят:)
И помните, тот кто готовит, посуду не моет!!!