Баклажаны с пармезаном - это оригинальная закуска, который может быть подана как горячей, так и холодной. Но обычно трудно удержаться и дать ей хоть немного остыть :) Настолько она вкусная.
И так на понадобится :
- Баклажаны2 Штуки
- Моцарелла150 Грамм
- Пармезан50 Грамм
- Листик базилика15 Штук
- Оливковое масло2 Ст. ложки
- Помидоры2 Штуки
- Луковица1 Штука
- Чеснок2 Зубчика
- Белое вино 50 Миллилитров
лучше взять сухое - Соль1 Щепотка
- Перец1 Щепотка
- Сахар1 Щепотка
ГОТОВЫ ? Приступаем:
1. Баклажаны вымыть, просушить и нарезать одинаковыми кружочками толщиной около 1 см. Засыпать их солью и оставить минут на 10-15.
2. Лук и чеснок почистить и измельчить в блендере или на терке. В небольшом количестве оливкового масла жарить смесь до золотистого цвета.
3. Помидоры очистить от кожи и также измельчить в блендере. Добавить к ним базилик и отправить на сковороду.
4. Заправить все белым вином, немного посолить, добавить щепотку сахара и тушить на медленном огне 10-15 минут.
5. Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить их с двух сторон до аппетитной корочки.
6. Моцареллу порезать и добавить немного базилика.
7. В жаропрочную форму отправить обжаренные баклажаны (примерно 1/3), залить томатным соусом, сверху слой моцареллы и немного пармезана. Повторить все слои еще 2 раза. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут. Готово!
Баклажаны с пармезаном в домашних условиях можно подавать как отдельную закуску или как гарнир к мясу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями :)
