Один из самых популярных в Турции фастфудов, это донер, мясо баранины, говядины или курицы с овощами, соусом и специями. Скажите :
пффф... удивил, да у нас на каждом углу этой шаурмы!!!
А вот не тут то было, отличия есть и в Турекии на много вкуснее, давайте попробуем сделать так, как мне готовили его там ...
Есть 2 вида, в лаваше и пите, на мой вкус в лаваше вкуснее (меньше хлеба), его и замутим...
На два донера нам понадобится:
- Лаваш - 2 шт
- Капуста - 120г.
- Помидор - 40г.
- Огурец свежий - 40г.
- Огурец солёный - 20г.
- Морковь корейская - 40г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук белый (сладкий) - 40г.
- Майонез - 50г.
- Томатная паста - 50г.
- Курица красное мясо (голени, бёдра) - 300г.
- Немного петрушки
Ставим сковороду на максимальный огонь, пока раскаляется, отделяем мясо от кости.
Кладём шкуркой вниз на раскалённую сковородку, масло не добавляем (очень важно что бы сковорода аж дымилась, дабы создать эффект гриля )
Пока жарится мясо, шинкуем овощи.
Как там курица? Переворачиваем и жарим с другой стороны. Выглядеть должно, как будто слегка подгорело, но это только с виду.
Пока жарится с другой стороны перейдём к соусу.
1. В белый давим чеснок через пресс, добавляем 1 столовую ложку воды, щепотку соли и чёрного перца.
2. В красный 3 столовые ложки воды, щепотку соли и 2\3 чайной ложки сахара (пробуйте на вкус, он должен получиться сладко кисловатый).
Перемешиваем оба.
На сковороде убавляем огонь, выкладываем мясо на доску и режем на небольшие куски
Наливаем немного масла на сковородку и рубленое мясо доводим до готовности, солим и перчим по вкусу.
Завернём? Кладём лаваш, на него столовую ложку белого соуса, как показано на картинке.
Потом половину овощей и мяса. Сверху ещё немного белого и столовую ложку красного соуса.
Слегка перемешиваем лопаткой для равномерного вкуса.
Заворачиваем, как на картинках.
И теперь главный штрих, чистую сковороду раскаляем опять до а-я-яй, ту сторону,где у нас шов от лаваша, кисточкой смазываем остатками красного соуса, кладём на сковородку, смазываем вторую сторону и переворачиваем, буквально по 7 секунд с каждой стороны.
В итоге должно получится вот так:
По традиции посчитаем сколько потратили.
Лаваш - 20р.
Капуста - 5р.
Помидор - 3р.
Огурец свежий - 3р.
Огурец солёный - 5р.
Морковь корейская - 5р.
Чеснок - 3р.
Лук белый (сладкий) - 5р.
Майонез - 15р.
Томатная паста - 38р.
Курица - 60р.
Петрушка - 3р.
Итого: два донера 165 рублей
Приятного, попробуйте, это оч вкусно. Если понравилось, подпишитесь пожалуйста, я тут совсем недавно и из подписчиков только самая преданная фанатка моей еды, это моя жена:)))
P\s. И запомните, кто готовит, тот посуду не моет:)