Это оказалось настолько вкусно и приятно по консистенции, нежное, ароматное, хрустящее, пряное, свежее одновременно, я что я ела, несмотря на свои личные предубеждения против некоторых продуктов.
Готовил муж, рецепт нашел на youtube.
⠀
🥘БАКЛАЖАНЫ с дайконом и ОГУРЦОМ 🥘
⠀
Состав:
🍎Баклажаны – 2 шт
🍎Соевый соус – 7 ст.л.
🍎Имбирь свежий тертый/сушеный – 0,5-1 ч.л.
🍎Крахмал – 3-5 ст.л.
🍎Масло для обжаривания
🍎Редис/дайкон/лук – 4 шт/половина/0,5 головки (что-то одно! Не все вместе, хотя, как хотите, все съедобно)
🍎Томатная паста 1 ст.л.
🍎Огурец свежий 2 шт
🍎Сахар 0,5-1 ч.л., соль по желанию
🍎Асафетида/чеснок - 0,5 ч.л./1 зубчик
⠀
Приготовление:
🍎Баклажаны очистить от кожи, нарезать средними кубиками, положить в миску
🍎Добавить 2 ст.л.соевого соуса, имбирь, крахмал 3-4 ст.л., хорошо перемешать
🍎На сковороду налить масло, обжарить баклажаны до золотистой корочки со всех сторон
🍎Переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло
⠀
СОУС:
🍎Редис/дайкон/лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле до легкого размягчения
🍎Добавить томатную пасту, перемешать, огонь убавить, не жарить
🍎сразу добавить 5 ст.л. соевого соуса, перемешать
🍎В половине стакана воды растворить 1 ст.л. крахмала, перемешать, влить на сковородку, перемешать
🍎(по желанию) добавить сахар, соль/еще соевый соус
🍎Добавить баклажаны, перемешать
🍎Добавить асафетиду/чеснок, потомить 2 минуты на малом огне/выключенной сковороде
🍎Огурцы очистить от кожи, нарезать кубиками, добавить в сковороду, перемешать, притомить 1 минуту
🍎Украсить зеленью
Bon appetite!
#пост #постныереценты #вегрецепты #вегетарианскиерецепты #баклажаны # #баклажан