Тушеные овощи хороши как на гарнир, так как самостоятельное блюдо! Обожаю овощной гарнир из тушеных овощей по этому способу - каждый ингредиент сохраняет свой вкус, цвет и аромат, не превращаясь в однородную кашу! Это не только вкусно, но и полезно - ведь при такой обработке овощи сохраняют большую часть витаминов. Это блюдо можно употреблять самостоятельно на ужин или завтрак, можно подавать его как горячее второе блюдо, использовать в лечебных диетах и диетах для похудения
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Изменить состав рецепта
- капуста белокочанная 50 гр
- болгарский перец 30 гр
- морковь 30 гр
- чеснок 0.5 зубч.
- зеленый горошек 40 гр
- петрушка по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
- Оливковое масло 40 гр
Для приготовления тушеных овощей можно брать любой набор овощей, какие у вас есть. Я взяла белокочанную капусту, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, замороженный зеленый горошек.
1. Все овощи промыть, осушить и крупно нарезать - лучше это сделать заранее, потому что потом нужно будет все их быстро добавлять на сковороду для обжарки.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде.
3. Бросить на сковороду нарезанный полукольцами среднюю или четверть-кольцами крупную луковицу, быстро помешать, чтобы лук слегка схватился маслом со всех сторон.
2. Зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать, добавить к луку.
3. Морковь, нарезанную средним кубиком, добавить следом, помешивая, продолжить обжарку.
4. Почти сразу же добавить капусту, нарезанную крупными квадратиками. она будет готовиться дольше всего, поэтому готовность отслеживайте по мягкости капусты. Все посолить, поперчить.
5. Когда капуста почти готова добавить нарезанный перец.
6. И в самом конце добавьте зеленый горошек, можно чуть капнуть воды и довести овощи до готовности под крышкой.
Если любите овощи очень мягкие, разваренные, то просто добавьте побольше воды и тушите до желаемой мягкости, но помните, что пользы от такого блюда будет минимум.
7. Подавайте с зеленью как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное очень вкусное блюдо. Можно посыпать овощи поджаренными любыми орешками или семечками.
Приятного аппетита.