Приветствую Вас друзья! Продолжаю делать заготовки на зиму и делиться своими рецептами с Вами.
Сегодня пишу как я заготавливаю "грузинский" перец на зиму. Так мы в Осетии называем перец, который внешне похож на острый жгучий, но по вкусу он абсолютно не горький. Рецепт этот также подходит и для заготовки острого перца. Поэтому всем, кто любит острое, и не очень, советую присмотреться к этой заготовке.
Для начала нужно будет перец помыть, разрезать вдоль и очистить от семян.
Для приготовления понадобится:
Перец - 1 килограмм (очищенный)
125 - миллилитров воды
50 - миллилитров подсолнечного масла
150 грамм сахара
1 столовая ложка соли
190 миллилитров уксуса 6%
Выбираем большую кастрюлю с толстым дном или глубокий казан. Наливаем воду, масло, отправляем соль и сахар. Нужно довести до кипения и как только закипит влить уксус. Отправляем перец и закрываем крышкой, пусть немного попариться и осядет. Через 3-5 минут переворачиваем перец и меняем местами. Нижний слой поднимаем шумовкой наверх, а верхний опускаем вниз. Опять закрываем крышкой и ждём. Как только весь перец поменяет цвет и станет мягким, достаём его и раскладываем по банкам.
Плотно набиваем им банки, а сверху заливаем рассолом, который остался в процессе готовки. Закручиваем банки и перевернув их крышкой вниз, окутываем под тёплым одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
Без скромности скажу, что перец получается бесподобный. Все, кто не попробуют всегда спрашивают рецепт. Поэтому и Вам советую приготовить этот вкусный перчик. Кстати из 1 килограмма перца получается ровно 1 литровая банка.
Готовьте с удовольствием на радость своим родным.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца, ставьте 👍 и подписывайтесь на канал!
Советую почитать следующие статьи:
-Палвар из сливы. Такое вы точно не заготавливали на зиму.
- Все готовят варенье, а я АДЖИКУ. Оригинальный рецепт Аджики из слив.
- Сезонная запеканка из баклажанов и кабачков. Худеющим мамам понравиться.