Одно из самых распространённых блюд в Болгарии оказались мидии. Во- первых они их сами разводят: ферма «Глубокая», недалеко от города Каварна.
Во- вторых, прекрасное предложение для жары, когда есть вроде не хочешь, а вроде и хочешь) . В-третьих, отличная цена: от 5 до 20 лев, порции в среднем по 500гр.
Ну, а теперь все самое интересное о двустворчатых:
1. Научная классификация Википедии, всегда очень смешная: Домен, Царство, Подцарство, Без ранга, Надтип, Тип, Надсемейство)
Всё, что у меня отложилось: царство Животные рода Мидии, типа Моллюск)
2. Продолжительность жизни 5-30 лет. Черноморская 5-6, северная 10-12, тихоокеанская -30. Пишут, что возраст можно узнать по разводам на внешней стороне раковины. На мой взгляд- ерунда. Тем, которые мы едим - не больше 2 лет точно, а разводов на них полно)
3. Тусуются мидии всегда вместе, создавая колонии. На одном метре площади, в среднем помещается 20 кг. Как то после Википедии-Мидиями их скучно называть! Итак, на одном метре- 20 кг Животных)
4. Прилепляются к камням и друг другу Клейким веществом, которое сами и вырабатывают. Вещество называется- Биссус. Мидии выделяют этот супер клей в жидком виде, а в воде он застывает и намертво приклеивает раковину к поверхности. Способность биссуса застывать в воде никак не могут воспроизвести искусственно, а то бы уже вовсю зубы клеили)
5. Мидии очень прожорливы, за час фильтруют 5 литров воды. Бывает, наедятся ядовитых водорослей, а нам мучайся. Но для моря - большая удача. Получается, что этот моллюск - природный биофильтр)
6. Мидии дышат и едят одновременно. Сифон- спецорган, втягивающий воду и извлекающий из неё кислород. Рядом с сифоном- рот, при втягивании воды , водоросли и прочие вкусняшки отправляются в него)
7. Мидии- раздельнополые Животные. Сперматозоиды, опять же благодаря сифону , попадают в воду , добираются до самок и оплодотворяют. Самка откладывает до 15 миллионов икринок за раз. Теперь, я в кроликов не верю)
Дети у мидий появляются из икры и без раковин. Они чрезвычайно подвижные, пока не отрастет раковина. Раковина отрастает, мидия тяжелеет, опускается на дно и намертво приклеивается к поверхности.
Ну, прямо всё, как у людей)
9. Мидия может стать родителем жемчужин. Если вовнутрь любого двустворчатого моллюска попадёт песчинка или камушек, через два года- превратится в жемчужину. В здоровую раковину ничего попасть не может, поэтому родителями жемчужин становятся калеки.
Неплохой сюжет для сказки, да? Самая уродливая мидия мира становится носителем самой прекрасной жемчужины, которая произошла из песчинки, попавшей в Индийский океан, когда в нем русский солдат сапоги мыл. И это Животное - Злая мидия , считает Прекрасную узницу - Жемчужину, только своим Сокровищем)
9. Раньше, лет 200 назад мидии ( и устрицы) считались едой для бедных. За прошедшее время сделали значительную карьеру и перешли в ранг деликатесов)
Как кому нравится, а я предпочитаю в белом вине, запивая розовым!
Один вопрос остался открытым: больно ли мидиям, когда кидают живыми в кипящую воду или едят сырыми?