Баварские темные лагеры получили свое название от баварских деревень и сельской местности в Германии. Именно здесь их часто называют Dunkels (doonn-kel), что означает - темный, из-за их цвета и тела. В настоящее время многие другие регионы Германии производят свои собственные дункели, которые дают более разнообразные ароматы темного немецкого лагера.
Это пиво темно-коричневого цвета, красного дерева или сепии по внешнему виду и почти не имеет аромата. Они имеют тенденцию быть очень солодовыми с легким хмелевым акцентом, приводящим к небольшой горечи хмеля. Пиво гладкое с насыщенным, мягким ванильно-орехово-сладким вкусом и сухим, длительным послевкусием. Баварские Темные Лагеры полны вязкой структурой и сильным, кремовым оттенком. Диапазон ABV типичного Дункеля составляет от 4,8 до 5,6%.
Отличительные солодовые ароматы происходят от уникальной техники пивоварения, называемой отварным пюре. Этот процесс требует, чтобы часть зерна была вскипячена и затем возвращена в сусло, которое повышает температуру. При кипячении зерна получают больше крахмала и придают пиву характерный насыщенный солодовый вкус.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!