Немецкая национальная кухня славится своей выпечкой. Конечно, немецкие кулинары не обошли вниманием всеми любимые рождественские каникулы. Печенье с корицей, печенье с пряностями и множество других разнообразных лакомств традиционно пекут в Германии во время новогодних праздников. Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт традиционного новогоднего печенья – ванильные крендельки. Кстати, именно немецкие булочники придумали складывать тесто в крендельки.
Состав:
Для крендельков:
250 грамм сливочного масла, размягченного
180 грамм сахара
1 пакетик ванили (2 грамма)
2 яичных желтка
400 грамм муки
50 грамм грецких орехов, молотых
Для покрытия (2 варианта):
1 яичный желток, слегка взбитый + 2 чайные ложки сахара
Шоколадная глазурь
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбейте сливочное масло и сахар до кремообразной однородной массы, добавьте ваниль и яичные желтки, тщательно перемешайте.
Затем добавьте муку, грецкие орехи и замесите густое однородное тесто. Накройте миску крышкой и поставьте его в холодильник на 2-3 часа.
Затем скатайте из теста тонкие трубочки длиной 5-6 сантиметров и сложите из них крендельки.
Выложите крендельки на пергамент, кисточкой смажьте верх крендельков яичным желтком, и сверху посыпьте сахаром. Выпекайте ванильные крендельки в середине духовки несколько минут, пока они не подрумянятся.
Если вы хотите покрыть крендельки шоколадной глазурью, сначала испеките их, а потом окуните испеченные крендельки в горячую шоколадную глазурь.
Перед подачей ванильные крендельки охладите до комнатной температуры.
Если вы любитель сладкого, то не обязательно ждать новогодних праздников, чтобы насладиться изящным вкусом ванильных крендельков. А еще очень рекомендую торт со сметаны — просто пальчики оближешь!