Кубинцы едят жареные зеленые бананы в качестве перекуса в течение дня. Они соленые, как чипсы. Главное, использовать именно зеленые недозрелые бананы, спелые не держат форму разваливаются. У жареных зеленых бананов хрустящая корочка благодаря двойному обжариванию в большом количестве масла.
Состав:
2-3 незрелых зеленых банана
1 столовая ложка соли
6 стаканов теплой воды
Подсолнечное или любое другое овощное масло без запаха для жарки
Способ приготовления:
Очистите бананы и разрежьте на кружочки в 3 сантиметра толщиной.
В большую тяжелую сковороду налейте масла столько, чтобы глубина его была около 3-х сантиметров. Нагревайте 4-5 минут на огне выше среднего. Аккуратно положите кусочки бананов в масло и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Деревянной лопаткой аккуратно достаньте бананы из сковороды и выложите на бумажное полотенце.
В большой миске смешайте теплую воду и соль, перемешайте. Положите 1 кружок банана на плотную бумагу и придавите его дном кружки, пока он не станет в 2 раза тоньше, чем первоначально. Переложите этот кусочек в миску с соленой водой. Повторите эту процедуру с остальными кусочками банана.
Вымочите кусочки зеленого банана в соленой воде еще около 5-ти минут, затем просушите на бумажном полотенце.
Снова разогрейте оставшееся в сковороде масло на среднем огне и обжарьте кусочки банана второй раз по 2 минуты с каждой стороны, пока они еще слегка не потемнеют. Достаньте их из масла и снова просушите на бумажном полотенце.
Подавайте жареные зеленые бананы сразу, при желании можно перед подачей посыпать солью.