Практически все, рожденные в СССР помнят и очень любят вкус знаменитой мучной подливки. Густая, горячая, толстым слоем она покрывала макароны, картофельное пюре, гречку, рис и котлеты. Унылые вареные рожки, при таком раскладе, съедаются даже и капризулей просто на ура.
Ныне в магазинах такой продукт нигде не продается. Он изначально, в хорошем смысле дешев. Это конечно печально. Но у нас есть и повод для радости. Даже если рядом нет прилежной жены, вы вполне можете воспроизвести универсальную подливу детства, имея под рукой весьма ограниченный набор продуктов и средств.
Фото взяты на сайте https://v-salate.ru/universalnyj-sous-detstva-iz-stolovoj-dlja-mjasnyh-bljud/
Итак, на глаз отмеряем три столовых ложки сливочного масла. Три столовых ложки муки (с небольшой горкой). Жарим все это на подогретой сковороде минуты две-три, постоянно помешивая. Заливаем горячей водой пол литра, или, конечно, лучше бульоном. Можно добавлять сметану, но это становится уже слишком сложно. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Отставляем в сторону, чтобы колдовское варево "дошло". Солим. Томатная паста, зелень по вашему вкусу.
Не рекомендуется использовать вместо сливочного масла маргарин. В крайнем случае можно использовать масло растительное.
Продвинутый вариант подливы, возвращающей нас в СССР таков. Жарим на сливочном масле лук, в количестве, которое подсказывает вам ваш аппетит (покрывает всю поверхность емкости). Присыпаем мукой, 2-3 столовые ложки. По достижении характерного золотистого цвета, перемещаем лук в кастрюльку с закипающей подсоленной водой (0,7 л.). Важно интуитивно соблюсти правильные пропорции. Даем закипеть. Немного остужаем. Добавляем сметану.
В итоге лично у меня получилось нечто достаточно похожее на образ минувшего. Не с первого раза. И даже увы, не со второго. Удачи вам, поедатели Времени!
Предыдущий выпуск: https://zen.yandex.ru/media/id/5d21bd276f26e400aeefaae7/kak-nas-kormili-v-sssr-chast-chetvertaia-uklon-na-sladosti-5d39d75f46f4ff00ad45c046
Надеюсь на ваш одобрительный лайк