Ну все, началось! Не было нас три дня в деревне, приехали и собрали 15 кабачков! Раздали соседям, сделали оладушки, суп овощной, рагу... Но осталось ещё очень много.
А муж попросил сделать кабачки по его любимому рецепту, они съедаются всегда. Поделюсь и с вами, вдруг пригодится!
На три молодых кабачка я взяла 1,5ч.л. соли, 4 ложки яблочного уксуса, зелень, 5 зубчиков молодого чеснока, 50-70гр растительного масла.
Выливаем ингредиенты в миску, хорошо перемешиваем. Добавляем столовую ложку мёда и слегка взбиваем маринад вилкой.
Кабачки нужно нарезать вот так - овощечисткой на тонкие полоски вдоль. Можно и на кружки, но тогда не получатся "розочки" которые мы будем делать из них.
Перемешиваем руками аккуратно полоски с маринадом и убираем в холодильник на 1 час. Пахнет - очень вкусно!
Достаем почти готовые кабачки и выкладываем их полосками друг на друга,
скручивая их в розочку. Красиво получается, да и есть удобно! Ещё очень здорово, что закуска всегда готова к подаче:
скрученные в розочки полоски надо не забыть залить маринадом, который остался в миске,
и можно кушать! Смотрите, как красиво, а какой аромат!
Если у вас есть интересные рецепты из кабачков - поделитесь, пожалуйста, идеями! В этом году их у нас слишком много!