Жарить блинчики мне приходится довольно часто. Во-первых, это идеальный завтрак, а во-вторых, мои детки обожают блины со сладкой сметаной.
Всю жизнь тесто для блинов я готовила по одному своему любимому рецепту. Мне его дала моя свекровь. Блинчики по её рецепту получаются очень вкусными. Такие воздушные, мягкие и нежные. Это прямо какой-то особенный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Он записан у меня на бумажке, и я обязательно его передам своей дочке. Поделюсь чуть позже и с вами.
Но сегодня мне захотелось попробовать другой рецепт блинчиков. Взяла одну из своих кулинарных книг, и стала искать рецепт. Долго не искала. Выбрала тот, что сильнее расхвалили.
Новый рецепт был практически таким же, как и мой старый проверенный. Отличие лишь в добавлении яиц. В старом рецепте их нет. Кроме яиц, в новом рецепте идёт молоко и дополнительно кипяток. В старом рецепте только кефир и всё. Ещё мне показалось, что заморочек в моем старом рецепте меньше, но он вкуснее по итогу.
Итак, какие ингредиенты нужны для нового рецепта? 👇
▪️3 яйца;
▪️Соль и сахар по вкусу;
▪️1 стакан молока;
▪️1 стакан кипятка;
▪️20 ст ложки муки.
Меня сразу смутило такое большое количество яиц в рецепте. Особенно смущает соотношение жидкости и яиц. Слишком много яиц. Но это тесто для блинов хвалят в этой книге, в итоге я все-таки решила попробовать тоже.
Готовится тесто не тяжело. Яйца нужно хорошо взбить с солью и сахаром.
Далее добавляем стакан молока.
Затем гашенную кипятком соду. Этого пункта в рецепте нет. Я сама всегда так делаю, и в этот раз добавила.
Муки и стакан кипятка.
Вот такое пузырчатое тесто получается. В целом, тесто хорошее по консистенции получилось. Правда до ума я его доводила сама, не совсем по рецепту всё шло.
По рецепту идёт всего 10 столовых ложек муки. И это на 400 мл жидкости, - стакан молока и стакан кипятка. У меня чашка (см. фото) 240 мл. Наполняла я её не полностью. Возможно и получилось у меня жидкости чуть больше, чем нужно, но не в 2 же раза больше муки пришлось бы добавлять. В общем, по факту вместо 10 столовых ложек муки у меня вышло где-то 20-22 столовые ложки.
Разогрела сковороду, капнула немного растительного масла, распределила равномерно по всей поверхности. Вылила тесто, и пожарила блин. Тесто не прилипает к поверхности сковороды, не разваливается. В целом, идеальное. Но зачем так много яиц? Каждый блин я всегда смазываю растопленным сливочным маслом. Получается ещё вкуснее.
Что в итоге по этому рецепту? 👇
Тесто получается довольно неплохим. Но этот ярко выраженный вкус и запах яиц всё портит. Если кто-то любит готовить тесто с яйцами, но можно же одно добавить, но не три. Это много, нам не очень понравился рецепт именно по вкусовым предпочтениям. Готовить тесто для блинов по этому рецепту я, конечно же, больше никогда не буду.
Не забывайте про лайк, и подписывайтесь на канал. Спасибо!