Фильм рассказывает о влиянии промышленного животноводства на экологию планеты. Кинопоиск.
TL;DR: Я думаю, мы все станем веганами. Раньше или позже.
Цифры и факты, которые наиболее отчаянно, по моему мнению, требуют подтверждения из дополнительных источников:
- Начало происходить новое массовое вымирание видов на Земле, которого не было со времен вымирания динозавров.
- Если мы не примем решительные меры и не исправим наше воздействие на окружающую среду, то нам на этой планете останется не более 50 лет.
- Животноводство ответственно за производство 18% парниковых газов, тогда как транспортный сектор - за 13% (доклад ООН). По данным отчета Всемирного банка 2009 г об анализе антропогенных парниковых газов (отчет Worldwatch), речь идет не о 18%, а о 51% всех парниковых газов.
- Сельскохозяйственные животные производят 550 млрд литров метана в день.
- Разведение животных для еды потребляет треть всей пресной воды планеты, занимает до 45 процентов земной суши, несет ответственность за 91 процент разрушения Амазонки, является ведущей причиной вымирания видов, создания более 500 "мертвых зон" океана и разрушения среды обитания животных.
- Метан в 25-100 раз более мощный парниковый газ, чем углекислый газ.
- Если уменьшить выбросы метана, его уровень в атмосфере снизится довольно быстро, в течение десятилетий. Если уменьшить выбросы углекислого газа в атмосферу, то это никак не отразится на ней лет 100. Кирк Р. Смит, профессор глобального здоровья окружающей среды в университете Беркли в Калифорнии: “Некоторые говорят: “Решите проблему с углекислым газов, потом беритесь за метан". Все наоборот. Разберитесь с метаном, и тут же получите результат”.
- Около 11 миллионов гектар леса исчезли из-за добычи пальмового масла, однако, животноводство и выращивание кормовых - причина потери 55 миллионов гектар леса. Люди и животные, которыми мы владеем, как собственностью, составляют 98 процентов биомассы. Основная причина разрушения окружающей среды - животноводство.
- На каждого калифорнийца приходится 5700 литров воды на день. Около половины этого объема связано с потреблением мяса и молочных продуктов. Уже сейчас нет возможности обеспечивать ежедневно 255 г на каждого человека. Это количество мяса, которое Американцы употребляют сейчас. Для создания устойчивой системы потребление животноводческих продуктов (включая молочные) должно сократиться примерно до 56 грамм в неделю.
- На один гамбургер весом в 100 грамм требуется более 2500 литров воды. На яйцо - 1800 литров. На сыр - почти 3400 литров. На производство 450 грамм говядины уходит свыше 9500 литров воды.
- Если бы все коровы США питались только травой на ферме, они смогли бы прокормить 382 человека. 4,73 гектаров на человека умножить на 314 миллионов американцев - выходит 1,5 миллиарда гектаров пастбищ. Но в 48 континентальных штатах всего 0,8 миллиарда гектар. На момент съемки фильма почти половина земель США используется для нужд животноводства. Средний американец потребляет 95 кг мяса в год.
- Животное, вскармливаемое травой, растет 23 месяца до забоя, а вскармливаемое зерновыми - 15 месяцев. Это еще 8 дополнительных месяцев использования воды, земли, кормов, отходов. Без вреда окружающей среде невозможно вырастить достаточное количество животных для удовлетворения потребности человечества в мясе.
- Чтобы произвести 1 литр молока, необходимо 1 000 литров воды. В день корова съедает 64-68 кг корма, а выпивает 182-227 литров воды. Почти все молочные коровы рано или поздно идут на говядину. Цыплят обычно забивают, когда им исполняется 42 дня. Кур, выведенных для производства яиц, - на 18-20 месяце жизни.
- Производители продуктов животноводства не окупают себя: существуют скрытые расходы, составляющие $414 миллиардов, которые ложатся на все общество в целом. Если бы оплата этих расходов легла на мясо-молочную промышленность, то упаковка яиц за $5 стоила бы $13. Биг Мак за $4 стоил бы $11.
- Мы не сможем накормить мир так, как делали это 100 лет назад, когда все животные паслись на лугах. В день на Земле рождается 216 000 человек. Чтобы их прокормить, каждый день нужны новые 13 500 гектаров сельхозугодий.
- Согласно ФБР, борцы за права животных и борцы за экологию являются главной угрозой внутреннего терроризма.
- 70 миллиардов сельскохозяйственных животных выращивается ежегодно для еды. Человечество выпивает 24 миллиарда литров воды ежедневно и съедает 10 миллиардов килограмм еды. 1,5 миллиарда коров выпивает 205 миллиардов литров воды ежедневно и съедают 61 миллиард килограммов еды. 50 процентов зерновых и бобовых, которые мы выращиваем по всему миру, уходят на корм животным. 82% голодающих детей живут в странах, где еда идет на корм животным в системе животноводства, которых убьют и съедят более обеспеченные люди в развитых странах. Это проблема населения, поедающего животных.
Ситуация с производством пищи для сельскохозяйственных животных (ее намного больше, чем человеческой) мне напоминает ситуацию с современным космическими аппаратами. Двигатели в них настолько малоэффективны, что для вывода ракеты в космос им нужно очень много топлива. Его нужно так много, что приходится учитывать его вес и, соответственно, брать на борт еще больше топлива, чтобы поднять это дополнительное топливо.
- Когда курицы-несушки едят сою и кукурузу, коэффициент расхода энергии составляет 38 к 1. Тогда как при выращивании растительной пищи коэффициент расхода энергии может составлять около 2 к 1. Компания Omega Creamery производит продукты, требующие только 1/20 земли и прочих ресурсов, используемых молочной промышленностью. Beyond Meat. Hampton Creek Foods.
- Можно производить, в среднем, в 15 раз больше белка на растительной основе, чем животного, используя тот же вид земли. Можно превратить все монокультурные поля генно-модифицированной кукурузы и сои обратно в леса, создать среду обитания для животных.
- Чтобы прокормить одного вегана на протяжении года, требуется лишь 0,07 гектара земли. Чтобы прокормить вегетарианца, включая яйца и молочные продукты, требуется втрое больше. Чтобы прокормить среднего американца на диете высокого потребления из мяса, молочных продуктов и яиц, требуется в 18 раз больше земли. Это потому, что на 0,6 гектара земли можно произвести 17 тонн овощей, но всего 170 килограммов мяса. Веганское питание производит вдвое меньше углекислого газа, чем питание всеядного американца. Использует в 11 раз меньше ископаемого топлива, в 13 раз меньше воды и в 18 раз меньше земли.
- “У меня есть выбор каждый день: сохранить 4000 литров воды, 20 килограммов зерна, 3 квадратных метра леса, эквивалент 9 килограммов углекислого газа, и жизнь одного животного каждый день”.
- Ричард Оппенландер, Исследователь окружающей среды, автор книги “Пища и устойчивость окружающей среды": “Предполагается, что на разработку и внедрение возобновляемых источников энергии уйдет не менее 20 лет и 18 триллионов долларов. Другое решение проблемы изменения климата - перестать есть животных. Это можно сделать сегодня.
В фильме утверждается, что природоохранные НКО не говорят о том, что животноводство - мощный генератор парниковых газов. Возможно, так дело обстояло во время съемки фильма, потому что я без особого труда нашел много опровержений этого утверждения, вот несколько ссылок:
Хотя я согласен, что если цифры даже отдаленно правильные, странно, что этой проблеме уделяется так мало внимания, а использованию ископаемых ресурсов - все больше.
А вот что пишет Н.Н. Марфенин в книге "Устойчивое развитие человечества":
Официальную статистику и прогнозы фиксирует Продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций (FAO - Food and agriculture organization). По ее данным, на 2012 год количество людей, не получающих достаточное количество пищи (2200 ккал/день для взрослого человека) составляет 1/6 от всего населения. ФАО делит все земли примерно по третям на сельскохозяйственные земли (11% - пашни, 23% - луга и пастбища), леса (количество лесов за 1000 лет сократилось вдвое) и "прочие" (обычно, земли, занятые ледниками, горами, города и пр., непригодные для сельского хозяйства). В 1990-91 г. площадь пахотных земель составляла 228 млн га на 281,34 млн человек = 0,81 га/чел (где?). США+Канада - 233,7 га на 276,6 человек = 0,84 га/чел (за вычетом экспорта - 0,60). В Японии - 0,05 га/чел (почти половина - морепродукты), но эта территория не велика и специфична, ее в качестве примера брать нельзя.
Поэтому мне интересно: почему авторы фильма не попробовали произвести подсчеты аналогичным образом? Ведь нам известны:
- площадь сельскохозяйственных земель,
- население планеты,
- количество калорий, необходимое одному человеку.
Делим площадь на население и понимаем, насколько продуктивной в среднем эта площадь должна быть, чтобы обеспечить достаточным объемом продовольствия все население. У меня, вот, получаются такие цифры:
1,48 млрд га (общая площадь сельхоз. земель) поделить на площадь для одного вегана в 0,07 га = продуктивности имеющихся земель хватит для питания 21 142 857 142,85714 веганов (21 млрд).
0,148 га доступно на одного человека, если поделить 1,48 млрд га сельхоз земель на 10 млрд человек. Если я потребляю пищи больше, чем может произвести 0,148 га, значит, я что-то делаю не так.
Понятно, что переменные все равно будут: разница в рационе, в доступных продуктах (а они должны быть разнообразными, ведь 2200 ккал/день, скажем, на одной брюкве не сделают человека здоровым), в агротехнических технологиях (которые должны быть устойчивыми) и т.п. Но хоть какой-то объективный ориентир мы получим.
О влиянии веганской диеты тоже хотелось бы узнать подробнее и объективнее. Бывает объективная информация о веганстве?
Или вот: что, если окажется, что для здоровой жизни человеку веганская диета не подходит, и ему в любом случае нужны элементы, содержащиеся в продуктах животноводства. При этом уже нынешнее количество людей таким рационом обеспечить невозможно. Что тогда?
Я всегда считал, что человек - животное всеядное, поэтому мясо в сочетании с другими продуктами не повредит и, скорее, даже будет полезно. Несколько лет назад узнал о большом экоследе продуктов животноводства и, в первую очередь, мяса копытного скота. С тех пор отказался от говядины, сократил потребление свинины, вместо них стал чаще есть курицу или рыбу. Но именно просмотр фильма "Вилки вместо ножей", а, точнее, рассказанная в нем история про массовое сокращение сердечно-сосудистых заболеваний в Норвегии во время Второй Мировой Войны, когда вся страна мяса почти не ела, меня убедила попробовать вовсе от него отказаться. Стоит разузнать об этом исследовании подробнее, конечно. Насколько корректно оно было проведено? Действительно ли причина была только в отказе от мяса? И вообще, есть ли подтвержденные факты отрицательного воздействия вегетарианства и веганства на здоровье?
Тем не менее, мяса я практически не ем уже пару недель. Супер-способностей у меня пока не появилось, третий глаз не прорезался, но хуже я себя чувствовать точно не стал. С другой стороны, от употребления молока женская грудь у меня тоже до сих пор не выросла (об этом предостерегают в фильме; возможно, это была гипербола, которую я не понял). Помимо воздействия на здоровье есть и другие более явные преимущества в отказе от мяса - этические и экологические. Кстати, вегетарианские и веганские блюда, как правило, дешевле.
Продолжаю наблюдения. Полностью отказаться от животной пищи все же попробую.
Еще по теме:
- Отчет Worldwatch 2009 (сектор Agriculture был ответственен за выброс 13,5% парниковых газов в 2004 г.)
- Фильмы "Forks over knives", "Food Choice", "Food, inc."
- Meat consumption, health, and the environment (Sciencemag, потому что science)
- Несколько ссылок на исследования есть, как ни странно, на Реддите
- Что там с витаминами B12, D, A (см. "ретинол", "бета-каротин"), Омега-3, полезным холестерином и железом?