У нас вышел большой и классный перевод о том, как в США можно преобразовывать излишки еды в ценные продукты питания. Перевод подготовила наша сторонница Анастасия Евсеева, за что ей большущее спасибо! Работа выполнена колоссальная!
Исследование проводила лаборатория еды университет Дрекселя. Текст посвящён тому, как университет предлагает поступать с излишками продуктов, которые ежедневно образуются в США. В статье есть много интересной статистики и конкретных примеров того, как можно решить проблему. Есть даже рецепты из еды, чей срок годности близок к концу — их смотрите в карусели и сохраняйте пост в закладки, чтобы не потерять 😉
Почему эта тема так важна? Ежегодно в розничных магазинах США не реализуется более 10% продуктов питания — это около 19,5 миллионов тонн. В год в США пропадают продукты на сумму 218 миллиардов долларов. Сумма впечатляет, правда? Выбрасывают еду гастрономы, рестораны — и простые граждане.
При этом для управляющих торговых сетей если магазин МАЛО выбрасывает, то это ПЛОХО, представляете? Это считается признаком, что у магазина чего-то не хватает на складе и страдает потребительский опыт.
Выброшенная еда преимущественно оседает на мусорных свалках, где она разлагается, выделяя метан и способствуя глобальному потеплению. При этом миллионы американцев страдают от нехватки продовольствия.
Исследователи Food Marketing Institute выяснили, что 37716 крупных супермаркетов по всей стране ежегодно генерируют почти 500 000 тонн излишков продуктов питания, которые могут стать ингредиентами питательных блюд. О том, как лаборатория еды университет Дрекселя предлагает справляться с этой проблемой, читайте у нас на сайте .
Как вы считаете, как магазинам справляться с просроченными продуктами? Университет еды дело говорит?
Если вам интересно читать наши публикации
- подпишитесь на наш канал ДЗЕН ;
- поставьте «палец вверх» 👍 ;
- поддержите наше движение;
- задавайте вопросы в комментариях - постараемся ответить на все!
Читайте так же:
Приезжайте с нами знакомиться!